Хранене Морков грудката, която е кралят на β-каротина
СВОЙСТВА И ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ
Въпреки че на няколко пъти той става водещ актьор на ястие, най-често срещаното е, че той обикаля около него, придавайки цвят и преди всичко вкус
Морковът има с високо съдържание на витамин А (ретинол), важно за правилното функциониране на очната ретина, по-специално на пръчките, отговорни за черно-бялото зрение при слаба светлина. Както добре β-каротин, какво му придава оранжевия цвят и коя е и молекулата, която осигурява меланин със способността да филтрира вредните UVA лъчи. Калоричната му стойност е висока, тъй като тя съхранява захар, запазена за процеса на цъфтеж, в корените си. Освен това е богат на калий, елемент, който помага за предотвратяване на запек, аритмии, умора и спазми.
