Нито 0%, нито обезмаслено това е най-здравословното кисело мляко, което можете да намерите в него; Супер

Съдържанието на мазнини в тези млечни продукти не е толкова важно, колкото количеството добавена захар, което те могат да съдържат вътре.

Отидете в секцията за кисело мляко в супермаркета и можете да се изгубите в огромно количество опции какво има по рафтовете. Има натурални кисели млека, течни кисели млека, подсладени и обезмаслени. Можем да намерим и кисели млека с плодове, bifidus, L. Casei или Danacol. Много от тях, както вече казахме, дори не са кисело мляко от правна гледна точка. И на всичкото отгоре индустрията е създала и био и био кисели млека. Освен маркетинга, кой е най-здравословният сорт?

най-здравословното

Нека започнем от началото. Киселото мляко е храна, с която традиционно се свързва многобройни ползи за здравето. Той е разказан от Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, епидемиолог и професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара, в своята книга Salud a Ciencia Sure (Planeta). "Наскоро беше забелязано (и констатацията се повтаря от едно проучване в друго със значение), че консумацията на кисело мляко е свързана с по-нисък риск от централно затлъстяване", пише професорът от UNAV.

Както обяснява Martínez-González, ползите от киселото мляко варират от намаляване на риска от диабет тип 2 (в контекста на здравословна диета) до защита срещу наднормено тегло. И е любопитно, защото изследователите все още не знаят много добре какво се случва в храносмилателната ни система, когато консумираме този продукт. „Вижда се, че lПробиотиците, които съдържа, могат да бъдат доста полезни за чревната флора, въпреки че не го променят напълно. Това ще изисква много продължителна консумация. Ясно е, че този полезен ефект се губи, ако киселото мляко се използва за заместване на плодовете “, подчертава специалистът.

Но бъдете внимателни, защото проучване, публикувано миналата година в списанието BMJ Open, издава тревога: по-голямата част от киселите млека, които можем да намерим в супермаркета, имат повече захар от препоръчаното (СЗО препоръчва да не приемате повече от 25 грама на ден в прием на 2000 калории на ден). Проучването спаси гръцки кисели млека, които имат по-ниско количество захар и по-високо съдържание на протеини и мазнини. Също така е обичайно този сорт да има по-малък обем лактоза и калций.