Хранене, имунна система и covid-19
Диетолог-диетолог
Col. No CAT001526
С коронавирусната криза има множество статии, които се опитват да намерят пряка връзка между диетата и вируса, но днес няма доказателства, че храненето може да се справи с коронавируса. Засега няма диетично-хранително лечение, нито има ясни диетични насоки, които намаляват риска от инфекция. Единственото нещо, което можем да направим, е да се ръководим от вече създадените хранителни препоръки, за укрепване на имунната система и минимизиране на излагането на вируса. В тази статия ще говорим за това кои са факторите, които влияят на имунната система и какви хранителни препоръки съществуват за укрепване на имунитета или избягване на инфекции.
ФАКТОРИ, ВЛИЯВАЩИ НА ИМУННА ФУНКЦИЯ:
Имунната функция се влияе от множество генетични и екологични фактори (Фигура 1) и следователно има висока степен на вариабилност в устойчивостта към инфекция при здравата възрастна популация. Всички тези фактори допринасят за подобряването или спада на имунната система, но наистина излагането на патогена определя възможността за заразяване с инфекцията.
Ако се съсредоточим върху храната, е доказано, че хранителният статус на хората е чудесен модулатор на имунната функция. Както излишното затлъстяване (Nieman et al. 1999), така и недохранването (Scrimshaw & SanGiovanni 1997) влияят неблагоприятно върху имунната система. Специфични аспекти на обичайната диета като консумация на мазнини, протеини, мултивитамини и минерални добавки, консумация на алкохол и тютюн; те оказват много значително влияние върху поддържането на имунната функция. Дефицитът на някои специфични микроелементи е свързан с нарушен имунен отговор и повишена податливост към инфекциозни заболявания. Това се показва от много изследвания, че добавянето на дефицитния микроелемент към диетата може да възстанови имунната функция и устойчивостта към инфекция (Calder & Kew 2002).
Това, което все още не е ясно поради липса на научни доказателства, е, че ако консумацията на специфични микроелементи се увеличи над препоръчителния хранителен прием, това може да подобри имунната функция на здрав и добре хранен индивид. Освен това съществува риск от прекомерна консумация на някои микроелементи като витамин Е, желязо или цинк; може да увреди имунната система и да увеличи вероятността от инфекции (Calder & Kew 2002).
ХРАНИТЕЛНА НАЛИЧНОСТ И ИМУННА СИСТЕМА
Както вече коментирахме, диетата може да повлияе на почти всички аспекти на имунната система, тъй като макронутриентите (въглехидрати, протеини и мазнини) участват в метаболизма на имунните клетки и в производството на антитела и микроелементи (витамини и минерали) участва в репликацията на имунни клетки и антиоксидантната защита (Gleeson 2006). Дефицитът или излишъкът от някои хранителни вещества може да промени имунния отговор чрез директни и/или индиректни механизми (Фигура 2) (Walsh et al. 2011)
ЕНЕРГИЯ И ХИДРАТАЦИЯ
Доказано е, че ограничаването на енергията на диетата и липсата на хидратация, независимо дали се дължи на дефицит на прием или излишни загуби (пот), причиняват изчерпване на имунната функция при здрави хора. Например, проучване, направено с професионални войници, разкрива, че групата, която ги е хранела с диета с половината килокалории от реалните им енергийни нужди за 12 дни, в сравнение с групата войници, които са се хранили с диета, съобразена с техните енергийни нужди; те са имали намален клетъчен и хуморален имунитет (Booth et al. 2003). В контекста на хидратацията е забелязано, че приемът на течност, по-нисък от нуждите на водата на всеки индивид, повишава кръвните концентрации на кортизол, хормон с имуносупресивни ефекти, свързани с депресирана имунна функция (Bishop et al. 2004).