Хранене и живот; Жените, бедността и затлъстяването Социален проблем
Това, че в Чили има проблеми със затлъстяването, е факт. Безброй изследвания отчитат процентите и цифрите на излишните килограми, които измъчват възрастни, деца, мъже и жени у нас, но специалистите са открили важен фокус, където проблемът е подчертан: жени с ниски ресурси.
Група професионалисти, открили проблема, се чудеха за причините за това явление и проведоха разследване от почти две години, което даде интересни резултати, наречени „Съображения за идентифициране на бариери и културни възможности за контрол и превенция на наднорменото тегло при затлъстяване при жените с ниски ресурси ”, текст в резултат на проект, финансиран от Националния фонд за здравни изследвания и развитие (FONIS).
Каролина Франч Маджоло, Паула Ернандес, Каталина Иванович, антрополози от Интердисциплинарния център за изследване на пола (CIEG) към Университета в Чили, заедно с педиатъра Херардо Вайсщауб, учител и изследовател в Института по хранене и хранителни технологии (INTA), се присъединиха принуждава да развие това изследване, чиято отправна точка беше да се определят причините, поради които бедните жени са засегнати от тази сериозна патология.
„Данните сочат, че бедните жени са с най-висок процент на затлъстяване в Чили и при тази диагноза ние се заехме да разследваме защо се появява“, обяснява Каролина Франч, която също признава, че в последно време проблемът с храните се е променил: “ В продължение на 40 години проблемът, който имахме, беше недохранването, но сега това е затлъстяването и искахме да разберем защо е настъпила тази промяна и се фокусира върху женските тела. Знаем, че хората не ядат плодове и зеленчуци и че не упражнения в нашата страна. Сега искахме да знаем защо ядете това, което ядете. "
Д-р Вайсщауб разяснява по този въпрос, като казва, че „преди това недохранването се използваше като показател за бедност и ние знаехме кои държави бяха по-бедни за колко недохранени има. Днес в много части на света, а също и в Чили, затлъстяването е признак на бедност и вече има изследвания, които използват затлъстяването като показател за социален риск. "
Педиатърът предупреждава, че е установено, че у нас „мъжете с по-високо социално-икономическо ниво са по-затлъстели от жените в тази прослойка, които имат ресурси за спортни зали, повече свободно време и т.н. Но къде бедните жени ходят на фитнес или кога се занимават с физическа активност? Защото тези, които играят в пичанга в неделя, са мъже, а не жени. "
Планиране 0
Каролина Франч казва, че за да извършат проучването, те са провели задълбочени интервюта с 30 жени „с много различни профили, за да намерят набор от начини за хранене и физическа активност. След това избрахме 10 и отидохме в къщите им, прекарахме цял ден с тях не само, за да слушаме речта, но и на практика видяхме как правят нещата. Влязохме в домовете им и техните кухни и това, което видяхме, и това беше една от нашите констатации, е, че не че нямат време, а че не знаят как да планират. Наблюдава се влошаване на концепцията за планиране, не само на храна, но и на организация. "
„Те имат мъртви времена, тъй като имат време между излизането и връщането на детето от училище, така че има два или три часа, които те не планират и не могат да предположат, че могат да ги заемат вместо тях“, казва антропологът, който също така проекти, които проблематизират планирането и по време на хранене: „Практиката за планиране на седмични менюта е загубена, така че това, което виждаме, е постоянна рутинизация (sic) на храненията. Те готвят основно едно и също всеки ден: в понеделник готвя юфка с пинито, във вторник готвя ориз със същия пинито, а в сряда се връщам към юфка и след това към ориз, така че те обработват три или четири препарата и това, което имам е, че през годината имам само три или четири ястия. "
Друг аспект, който се откроява, е това, което антропологът Пола Ернандес характеризира като „културното значение на определени храни, т.е. как хората оценяват определени храни или препарати положително или отрицателно. Така че има някои, които се считат за бедни, тъй като има история на лишения в детството или в предишното поколение. "
„Тези жени имат въображение, че храната не може да отсъства и че когато са били малки, майките им са готвили определени видове храни, които са били
. Бобовите растения, яхниите и други са тясно свързани с това, че в речта се посочва, че те са по-скъпи или защото хранителното послание не е достигнало до този сектор, но ние проверяваме, че съобщението е пристигнало, т.е. че те знаят какво са се справят добре, но яденето на тези храни ме връща в най-тъжното ми минало като беден човек “, обяснява Ернандес.