Хранене "Диетата е толкова трудна, защото предизвиква това, за което сме създадени"
Психологът Трейси Ман, директор на лабораторията за храни и здраве в Университета в Минесота, внимателно е проучил как се държим, когато се опитваме да диети
Всеки шести възрастен испанец е със затлъстяване и повече от половината са с наднормено тегло. Предвид тези цифри не е изненадващо, че много от нас са загрижени отслабнете. Но ние сме склонни да грешим в подхода си към проблема. Смятаме, че има само един начин да отслабнете: отидете на диета. Но истината е, че повечето хора не могат да спазват диета.
Психологът Трейси ман, Директор на лабораторията за храни и здраве в университета в Минесота, тя прекара две десетилетия в изучаване на начина, по който се храним и как реагираме на самоналожените диетични ограничения. И той е наясно с нещо: диетите просто не работят.
Ман наскоро публикува книга за разгласяване, Тайните от яденето Lab (HarperWave), в който той предава основните заключения от своето изследване на широката общественост, които също споделя в това интервю с Поверителното.
ВЪПРОС. Идвайки от света на психологията, защо се интересувате от диети?
ОТГОВОР. Лесно е за психолог, изучаващ самоконтрол, да започне да мисли как хората контролират какво ядат и какво ги кара да се провалят в опитите си. Това естествено ви води към изучаване на диети.
В. Защо ни е толкова трудно да се храним?
А. Диетата е толкова трудна, защото оспорва това, за което е проектирано тялото ни. Телата ни са еволюирали, за да оцелеят по време на глад. Когато не ядем достатъчно храна, настъпват различни биологични промени, предназначени да ни предпазят от смърт от глад. Но това има нежелан ефект: затруднява отслабването и задържането му. Различни неврологични механизми ни карат винаги да се тревожим за храната, хормоналните промени ни затрудняват да се чувстваме пълноценни, а метаболитните промени позволяват на телата ни да оцелеят с по-малко калории, съхранявайки останалите под формата на мазнини.
В. Тъй като диетите не работят, защо хората не спрат да ги спазват?
А. Мисля, че хората продължават да се доверяват на диетите, защото смятат, че следващата ще работи или ще бъдат част от онзи малък процент от хората, които са успешни.