Храната, от Луна Мигел Placeres S Moda EL PAÍS
„Има нещо много приятно в намирането на формули, за да се насладите на привидно нежни вкусове“
Преди почти две години с моя партньор започнахме да обмисляме идеята да бъдем вегетарианци по чисто морални и сантиментални причини. През декември 2011 г. решихме да изоставим месото, като между тях имаше Коледа, да, което ни принуди да се върнем към предишната диета за няколко дни. Как щяхме да го обясним на семейството, ако едва ли знаехме много добре какво да готвим? Малко по малко научихме, но преди свят на животински вкусове, който се затваряше, се отвори и друг нов, интензивен и интересен, благодарение на който преобладаваха разнообразието, експериментите и откриването на нов и вълнуващ свят: този на храната. И където казвам храна, казвам здравословна храна. И там, където казвам здравословна храна, казвам, за мое съжаление, скъпа храна.
Има нещо много приятно в намирането на нови формули, за да се насладите на привидно нежни вкусове (лук, авокадо, парче тофу), но има нещо много по-приятно в това да знаете, че правите нещо правилно: нещо добро както за тялото, така и за за света, в който живеете. Малък жест, както се казва, който успява да превърне стомаха ви в друго оръжие в тази битка.
Понякога, когато разказвате на другите за вашата мания за храна, а в моя случай и за вегетарианство, те гледат на вас като на безумен човек. Признавам, че има някаква секта, някаква близост и връзка. Срещата с вегетарианец или веган на маса, на която всички са месоядни, е като когато пътувате до най-отдалеченото място в света и изведнъж, докато разглеждате забележителностите, се сблъсквате с някой от вашия град. Как стигнахме до това? По каква странна причина съдбата иска да ни събере отново? Въпреки че в действителност преувеличавам: всеки път, когато се срещна с повече вегетарианци и понякога дори нашите месоядни приятели седят отзад на масата и искат своите крокети или шунка, както и уплашени. Храната се превръща в ритуал. Менюто в молитва. Диетата в религията.