ХРАНАТА НА НАШЕТО ВРЕМЕ Какво всъщност ядем
Ерата на "модерността" и индустриализацията на всички основни процеси за поддържане на живота, превърнаха един от най-важните елементи за човечеството в средство за печалба за много свързани индустрии в процеса на "създаване на по-безопасна храна за всички ".
Разбира се, прилагането на някои необходими вещества в процеса на производство на храни, както го познаваме днес, е от съществено значение. Без тези процедури много от храните, които имаме, не биха били консуматив за хората. Въпросът не се крие в използването на методите, които човекът е прилагал от древни времена за запазване на храната, а в използваните вещества и защо.
Наука, която трябва да ни осигури наистина безопасна храна, става за по-малко от двеста години потенциална опасност за здравето и планетата.
Биотехнологиите в храните сами по себе си не са виновни за необходимото откритие за това как да запазим по-добре храната си, но индустрията, от друга страна, е, когато се прилага ненужни и неетични методи.
Начин на живот, вреден за здравето ни
Откриваме, че сегашният ни начин на живот, бърз, стресиращ и без време за практически „нищо“, ни принуждава да използваме вида храна, който индустрията ни поставя на пръстите. За ученика е много по-лесно да си купи торба със замразени зеленчуци (които са били в спалните от месеци, които са били отгледани и обработени със стотици химикали, потенциално вредни за здравето на потребителя и планетата), отколкото да намери време да отиде да ги купи пресни и да ги приготви сам. Последиците от примери като този са не по-малко от бавни и безопасни клетъчна дегенерация това ще стане с годините хронични, възпалителни заболявания или трудно за диагностициране, когато в крайна сметка няма да бъде една от възможните причини за някои видове Рак, най-голямата епидемия на нашия век.
Всичко, щом сме потопени, е свързано помежду си. Влошаването на нашата планета и излагането на лесна загуба на здраве, от което страдаме в момента, не е нищо повече от последица от нашето собствено изобретение. Ние експлоатирахме обработваните ниви до максимум, докато не доведем до необратимо изчерпване на земята, причинихме сериозни заболявания на добитъка, като ги принудихме да растат срещу природата, много по-бързо от нормалното, нашите води и въздухът ни са сериозно повредени отпадъци, които хранителната индустрия оставя след „научния си напредък“. Имаме портокали през лятото и дини през зимата и никога не се питаме как е възможно? Струва ни се нещо толкова нормално да имаме тропически плод от друг континент, толкова далеч от нашия по всяко време на годината в най-популярните супермаркети, че не предизвикваме възражения срещу неизвестното какво означава това за непоправими разходи за нашето здраве и екосистеми.