Храната има силно въздействие върху психичното здраве; Петдневни компании
Хирург, бивш професор в Харвардския университет и професор в IE Business School, Марио Алонсо Пуиг (Мадрид, 1955) е най-известен със своите есета, книги за самопомощ и като лектор. Той вече е написал пет книги за „психологическото благополучие“, обяснява той. Вчера той присъства на този вестник, преди да участва в паралелно събитие с гастрономическите дни на Мадрид Fusión, Закона за храната с наука, организиран от El ser creative, където говори за връзката между диетата и ума.
Питам. Каква е връзката между мисълта и храната?
отговор. Това е по-дълбока връзка, отколкото мнозина си представят. Нивата на глюкоза, които имаме, влияят върху IQ. Мазнините, които ядем, влияят на емоционалното ни състояние и когато ни липсват, се появяват депресия и безпокойство. Когато някои хранителни вещества, минерали като манган или цинк и витамини липсват, което се случва доста често, това засяга паметта и способността за учене.
В. Коя е идеалната диета за добра мозъчна функция?
r. Не яжте преработени въглехидрати. Горивото трябва да бъде сложни въглехидрати, които идват от зеленчуци и плодове с нисък гликемичен индекс, които отнемат време, за да се трансформират във фруктоза. Това, което няма значение за добрата мозъчна функция, са пиковете на глюкозата. Имаме нужда и от месо, яйца и мляко. Трябва също да консумираме много повече риба, като сардини, херинга, аншоа, сьомга и риба тон. Идеалното е да приемате три пъти седмично. Яйцата също имат много лоша преса, но имат голямо количество омега 3 и фосфолипиди, които определят скоростта, с която невроните комуникират. Пълнозърнестите зърна също са за предпочитане пред преработените, които освен нишесте имат витамини, минерали и фибри.
В. Преработените въглехидрати обикновено са свързани със затлъстяването, а не с психичното здраве.
r. Известно е, че скоковете на глюкоза, последвани от скокове на инсулин, водят до раздразнителност, дефицит на внимание и проблеми с паметта.
В. Когато се започне диета, как тя влияе на ума?
r. Много. Това, което е впечатлило най-много изследванията в тази област, е, че има хора, които са се подобрили от депресия много повече чрез регулиране на диетата си, отколкото с антидепресанти.
П. Има хора, които когато започнат диета казват, че са по-раздразнителни.
r. Един от начините за намаляване на безпокойството е храната. В момента, в който премахнете източника на успокояващо безпокойство, е нормално това безпокойство да възникне. Разбиваме парадигмата, обикновено обръщаме внимание на факта, че храната е вкусна, но забравяме, че храната оказва силно влияние върху психичното здраве. Едно от големите открития е, че възпалението на мозъка се наблюдава при много психични заболявания. Омега 3, например, са едни от най-добрите мозъчни противовъзпалителни средства.