Храната има калориите, в които наистина вярваме
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделят Храните имат ли калориите, в които наистина вярваме?
Всеки път, когато започва нова година, има много цели, които искаме да изпълним, и сред тях една от най-типичните е да загубим онези излишни килограми, които открием, когато стъпим на кантар. Така обикновено стартирането на режим включва внимателно наблюдение на етикетите на хранителните продукти, които ще купуваме в търсене на онова, което очевидно „по-малко угоява“ и което по традиция обикновено е богато на фибри и пълнозърнести храни.
Но много пъти тези храни са по-калорични, отколкото бихме могли да си помислим предварително, и според проучване, проведено от Американската асоциация за напредък на науката (AAAS), се стигна до заключението, че в етикетите на храните не казват цялата истина за действителното количество калории, тъй като те не вземат предвид тези, предоставени от фибри и други хранителни вещества, бавно обмисляне.
И то е, че изчисляването им се основава на метод, разработен в края на 19 век от Американски химик Уилбър Олин Атуотър, при което се вземат предвид само калориите, осигурени от протеини, мазнини и въглехидрати. Истината е, че Метод Atwater Винаги е бил в центъра на вниманието и е бил обект на противоречия, но при липсата на друга система, която може да го замени, той е продължил да се използва през цялото това време.
Но когато в Американската научна асоциация, за която споменах по-рано, професор Ричард Вранхам от Харвардския университет проведе конференция, на която настоява за трябва да намерим друга алтернатива на преброяването на калориите в нашата храна и обясни причината, поради която методът Atwater е все по-малко полезен за начина, по който се храним днес, нещата може да започнат да се променят.