Храната е грозна за нас
Това, което остава на дъното на хладилника, е мистерия, която един ден ни изненадва като ново същество със собствен живот
Грозна храна
Това, което остава на дъното на хладилника, е мистерия, която един ден ни изненадва като ново същество със собствен живот. Може би нещо като тази мисъл Мануел Брускас, съавтор заедно с илюстратора Алехандра Зунига от книгата Истински домати са грозни, Един ден през 2011 г. той почиства кухнята и килера със съпругата си. Този ден много храна се оказа в боклука. И това го накара да разсъждава и да търси в Интернет информация за хранителните отпадъци. Нещо го щракна и „тъй като не бях много ясен за решението, станах активист“. В резултат на тази ситуация тази книга е продуктът.
Книгата "е прекрасна метафора и се превръща в история, която аз пиша и която Алехандра илюстрира". Те съчетават разум, сърце и илюзия, върху които се артикулира съдържанието, по такъв начин, че позволява да се подходи към темата от различни гледни точки. Основното намерение е да се повиши осведомеността в обществото, следователно проектът се самофинансира: „Ние не търсим рентабилност, а за да можем да обясним това на хората“.
Брускас твърди, че на планетата има достатъчно храна, така че никой да не огладнее, но един на всеки десет души го прави. Лошото управление на храните причинява няколко бедствия. Един от тях се вижда от етичното измерение, когато цената на суровината не прави крайния продукт достъпен, „това е случаят с покачването на зърнените култури и хляба“. А също и околната среда: консумацията на ресурси, вода, емисиите на CO2, обезлесяването ... «Образът на планетата се трансформира от зелена планета, пълна с гори, в обработваеми площи. И ако тази реколта трябва да изхвърли храната или да я посвети на биогорива ... ", той посочва, като потвърждава, че" ако всичко, което разпиляваме, е държава, това би било третото най-замърсяващо в света ".
"Чарът на разликата"
Авторите са наясно относно отговорността, която хората играят във всичко това, а не само изискват закони (Той дава за пример, че във Франция супермаркетите на повече от 400 метра са задължени да даряват излишъци на НПО), но също така действайки ежедневно. Те установяват връзка между "естетическата диктатура" и тези отпадъци: храна, която е напълно консумативна, но която не е подходяща от търговска гледна точка поради големината, влиянието на времето, ударите върху опаковката ... "Забравяме, че циклите са за нещо и ние искаме да ядем продукти извън сезона. Това насърчава усещането за изобилие. Ако хората купуват това, което е грозно, нещата ще започнат да се променят. Тази разлика е част от очарованието на природата », коментира авторът на Кастелон.
Книгата съдържа поредица от „много основни съвети“. Нещо, което нашите баби вече направиха, но от което сме толкова разединени ». И се отнася до предварително съставяне на списък за пазаруване и не купуване с очи, вземане на остатъците от ресторанта, замразяване на храната за повторна употреба по-късно и приготвяне на остатъци от ястия ...
И нещо основно, образование. Той е наясно с това, колко сложно е да се променят моделите, в които вече имаме възраст, но децата трябва да бъдат обучавани, и именно те ще трябва да се сблъскат с тези проблеми след 30 години. Когато говоря с тях по тези въпроси, те отговарят за предаването им на семействата ».
Но какво да кажем за големите магазини, където трябва да коригирате много цифрите, за да не генерирате излишни излишъци, където трябва да контролирате много пресни и нетрайни артикули, със срок на годност и санитарен контрол. В очакване на това как това е законодателно в Испания (във Франция е избрано да санкционира излишъка, докато Италия насърчава даряването), вече има заинтересовани дистрибутори по този въпрос, които предоставят свои собствени решения.
В случая с Алимерка, астурийската верига има програма „Храна без отпадъци“, с която управлява излишъка, «допринасящ за намаляване на хранителните отпадъци в непосредствената среда и в същото време да информира обществото за важността на устойчивостта на хранителната система ", както е обяснено от неговата фондация. За да постигнат тази цел, те работят с логика на социално въздействие, където не само се дава дарението, но е придружено от програма за развитие на компетентности (обучение) за постигане на положителна промяна в диетите на целевата общественост, постигане, като крайна цел въздействието върху непосредствената социална среда и върху общественото мнение, повишаване на осведомеността.