Храна Тиган или фритюрник, което е най-добрият вариант за готвене

ВЕЧНИ противници

И двете имат една и съща функция в кухнята, но имат и характеристики, които ги правят повече или по-малко препоръчителни за приготвяне на определени рецепти. Кой да изберете?

Тиганът и фритюрникът винаги са били и ще бъдат вечни съперници в кухнята. Особено когато говорим за приготвяне на рецепти, тясно свързани с този метод на готвене, като пържени картофи, кнедли, крокети или пилешки крилца, наред с други. За момента първият изглежда се радва на заслужено предимство; Въпреки това, с възхода на нови технологии безброй фритюрници са излезли на пазара много по-здравословни, по-удобни и ефективни от своите предшественици.

При тази предпоставка различни научни изследвания защитават влиянието на определени фактори, когато определят кой вариант е най-препоръчителен за потребителите. Формата на тигана, качество на маслото, честотата, с която се използва този вид обработка, или контролът на температура са само някои от тях. Събирайки всички тези точки, повечето експерти в тази област вярват, че „отговорът зависи от нашите навици за готвене. Ако пържим картофи доста често, по-препоръчително е да използваме фритюрник, но ако го правим само от време на време, по-добре е да използваме традиционния тиган ”, обясняват от Patatas Hijolusa.

И двете алтернативи обаче имат предимства и недостатъци които най-накрая влияят върху решението за използването на една или друга посуда. Не забравяйки влиянието му върху вкуса, текстурата или здравето на приготвените ястия. Как са тиганът и фритюрникът?

Предимства и недостатъци на тигана

Преди да се захванете за работа, от съществено значение е да изберете тиган с добро качество, тоест е неплъзгаща се, незалепваща и все още е в добро състояние. В противен случай маслото може да изгори и да развали резултата от ястието.

Предимство:

Отнема a незначително количество масло за пържене на храна.
Както видяхме по-рано, повечето от опциите, предлагани в момента на пазара, са незалепващи.
Правейки добра инвестиция и правилна поддръжка, тиганите могат да издържат в идеално състояние няколко години.
В зависимост от избрания тип тиган, броят на рецептите, които можем да приготвим благодарение на него, е много голям: хляб, зеленчуци, риба, яхнии, яхнии и дори сладкиши. Да ви дам невероятно гъвкавост.
В случай на чугунени тигани, които са порест материал, „готвенето има вкус на типична домашно приготвена храна, запазвайки всички свойства и вкусове на храната“, защитават те от портала Лекуин.