ХРАНА - Сурова или варена храна? Изберете най-здравословния вариант в зависимост от това, което ядете?

  • Ние все повече се интересуваме да се храним по-добре и по-съзнателно и начинът, по който ядем храна, също влияе.

Загрижеността за здравословна храна и „здравословен“ начин на живот не спира да расте в Испания. Доказателство за това са данните на масовото потребление миналата година, в която това нарасна с 3,7% (79 800 милиона евро) засили по-голямо търсене на пресни и здравословни продукти, наред с други причини, според 360-градусовия доклад на консултантската компания Nielsen.

Специфични, едно на три евро от пазарската кошница отива за пресни продукти, което означава, че една трета от това, което се намира в хладилниците на испанците съответства на плодове, зеленчуци и зеленчуци. Това означава, че 26,7 милиарда от масово потребление отидоха на този вид храна през 2017 г., което накара испанците да подобрят диетата си, оставяйки настрана пакетираните и варени продукти (макар и не изцяло).

варена

Но що се отнася до поглъщането на тези продукти, новите здравословни „рецепти“ дават различни възможности, тъй като мнозина предлагат да се ядат плодове и зеленчуци директно сурови, докато по-традиционните продължават да залагат на предварително готвене. Кой е най-подходящият вариант от хранителна гледна точка?

Гответе (или не) в зависимост от храната

За да отговори на този въпрос, V Nutrition Consulting посочва пред La Información, че, в зависимост от това за каква храна става дума, ще бъде по-добре да го консумирате суров или варен. Елена Веласкес, диетологът на центъра, посочва, че едно от основните предимства на консумацията на готвена храна е "безопасност на храните". Благодарение на термичната обработка, която им се дава по време на готвене, ние се уверяваме, че те са били елиминирани възможни патогенни микроорганизми, които могат да присъстват.