Храна с глутен никога в килера на целиакия
Храните с глутен, тези, които винаги ги носят, обикновено имат подходящи заместители, така че е важно да ги идентифицирате. Тази статия е предназначена за всички, които току-що са пристигнали в света на целиакия. Забележете добре.
Какви храни съдържат глутен?
Храните с глутен са всички онези, които сред техните съставки имат някоя от зърнените култури, които съдържат глутен или глутенът е включен в производствения процес. Глутенът е протеин, който откриваме в зърнените култури пшеница, ечемик, ръж и техните производни (камут, тритикале, спелта). Традиционно овесът винаги е бил част от тази група зърнени култури със забранен глутен, но овесът е естествено без глутен и можем да го намерим на пазара, сертифициран без глутен и следователно подходящ за целиакия (само този, който е сертифициран, други достигат до пазара замърсени и неподходящи за целиакия).
Следователно са храни с глутен всички, направени с зърнени храни вече споменати. По този начин тестените изделия, пици, хлябове, сладкиши и всякакви храни за приготвяне на хляб, както и традиционните сладки, по подразбиране са храни с глутен и Можем да консумираме само тези, които са направени специално за целиакии и следователно са правилно етикетирани с легендата „БЕЗ ГЛУТЕН“.
Обикновено да ги разработим глутенови храни които споменахме, се използват пшенични брашна, но понякога се използват и други видове брашно, които са замърсени и следователно не можем да ги консумираме. И това ли е брашното е само без глутен когато го определят и са сертифицирани с някакъв вид официален или неофициален печат без глутен. В дома на целиакия някои брашна без глутен не могат да липсват за приготвяне на десерти, тестени изделия, приготвяне на хляб, емпанади и стига те да са специално обозначени като безглутенови, тъй като те единствените гарантират липсата на кръст замърсяване.
В допълнение към всички тези храни с глутен, които вече бяха споменати, трябва да вземем предвид и много други, при които глутенът не е основната съставка, но също така го има под формата на следи. Този списък с храни с глутен е от съществено значение за премахването на всички онези, които консумираме редовно, преди да започнем безглутеновата диета, в допълнение към вече споменатите и които имат глутен сред основните си съставки.
Списък на храните с глутен
- Отглеждане на мляко със зърнени култури (кърма за кърмачета)
- Алкохолни и безалкохолни бири (има все повече и повече безглутенови бири).