Храна от спелта

От семейството на пшеницата намираме много зърнени култури, които са достъпни за нас днес, включително пшеница камут и изписва се. Разказваме ви за последното свойства, ползи и как да го използвате в кухнята.

храна

Свойства на спелта

The изписва се, от същия род като пшеницата: Triticum, е зърнена култура, чието отглеждане поддържа по-тежки условия и чийто хранителен състав отразява такава твърдост поради по-висок прием на протеини и фибри в сравнение с традиционната пшеница.

Това е зърнена култура, която също осигурява повече витамини от група В, особено ниацин и ривофлабин и това в същото време допринася значително количество калий към тялото.

Както всички сортове от рода Triticum, спелтата съдържа глутен и следователно, Не е подходящ за целиакии и консумацията му не се препоръчва при тези, които са алергични към пшеница.

Благодарение на своите хранителни вещества и биоактивни съединения като токофероли и фенолни съединения, спелтата има антиоксидантни свойства това може да варира при различните сортове, както завършва проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry.