Храна Корените, които не използвате и които ще направят вашата кухня още по-добра
Възползвайте се от цялото растение
Морковите, лукът и чесънът са част от нашата диета от незапомнени времена. Но те не са единствените. Има повече и те имат страхотни хранителни свойства
Диетата ни се състои от безкрайни зеленчуци, цветя и билки, които осигуряват на здравето ни невероятни ползи. Цялата тази сила обаче идва от място, което в продължение на много години остава незабелязано от закусвалнята: корените. Това са основните растителен енергиен ресурс да расте правилно, ядрото на всичко това хранителна стойност че по-късно се възползваме от плочата. Това ново семейство храна на някои може да изглежда странно; Въпреки това, много от неговите компоненти са били част от нашата килера от незапомнени времена.
Моркови, цвекло, лук, целина, праз, репички или чесън са само част от корените, които добавете вкус и цвят към нашите ястия. Съставки, които са добре известни за борба със запек и киселини, успокояват настинките, контролират хипертонията и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, наред с други функции. За щастие пазарът ни дава на разположение много повече алтернативи.
Набикол
Много популярен в северната част Европа и Америка, това хибрид между ряпа и зеле Обикновено се консумира варено, въпреки че е започнало да бъде част от други рецепти като бульони и кремове, кисели краставички, зеленчукови пюрета или натурални смутита. Разбира се, ако се консумира в големи количества, това може да причини подуване на корема, метеоризъм и дори поява на камъни в бъбреците. За щастие, изправени пред тях противопоказания от лесното решение намираме неговия висок принос във фибрите, бета каротините, витамините В1, В2 и В6 и глюкозинолати, естествено съединение зад острия вкус на някои храни, което помага за предотвратяване на различни видове рак.
Йерусалимски артишок
Въпреки това, което показва името му, този корен принадлежи на многогодишно растение, чийто род е Мексико и поради външния си вид много напомня на един от най-близките си роднини: джинджифил. The патака, друг от прякорите му е богат на естествени фибри, витамини А, С, В1, В2 и В6 и минерали като калций, фосфор, калий и магнезий. Той няма глутен и допринася само 25 ккал за всеки 100 грама продукт. Комбинация от хранителни вещества, която подобрява защитните сили, храносмилането, холестерола и запека, наред с други състояния. Как можем да се възползваме от всички тези свойства? Включвайки го в кремове, яхнии и яхнии, въпреки че може да се консумира и пържено, приготвено на пара и варено.