Храна Кактусът, най-доброто гастро откритие, което ще направите тази година
не всички са годни за консумация
Гастрономията не спира да ни учудва. Първо имаше корени на растенията, после градинските плевели и сега вид, който украсява къщите ни
Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) разкри съществуването на изключително полезна храна, която бяха останали незабелязани за човешкото око. Ние говорим за Кактус, растение, което от няколко години е част от декорацията на голям брой домове и което никога не е участвало в кулинарната култура на страната ни, поне до сега.
И именно това растение е било източник на хранене много важно за народите на Мезоамерика по време на хиляди години. Там се консумира варено с малко вода и лук, на скара, в салата и дори панирано и пълнено с други съставки като сирене, шунка и зеленчуци.
Може да се яде варено, на скара, в салата, панирано и напълнено с други съставки
Мадагаскар Това е още едно от местата, което в крайна сметка се е предало на своите прелести. "По време на скорошна интензивна суша В южния Мадагаскар кактусите се оказаха решаващо снабдяване с храна, фураж и Вода за местното население и техния добитък. Същият район е претърпял силен глад в резултат на усилията за ликвидиране на растението, считано от някои за безполезен инвазивен вид. Бързо беше въведен отново “, обясняват от ФАО. Предвид големия му потенциал, защо не се присъединим и към тази тенденция.
Кактус за ядене, моля
Преди да прегледате неговите органолептични свойства, е важно да изясните, че не просто кактус действа. Най-повтарящият се е кактус нопал -Известен още като смокиновото дърво, тон или чумера - символ в Мексико. За да се възползва от потенциала си, растението е разделено на три годни за консумация секции: кладиоли или кактусови листа; венчелистчетата на цветята, идеални за салати; и бодливата круша, която е плодът. Разбира се, преди да потънете със зъби в него, трябва премахнете тръните с нож, въпреки че в повечето заведения кактусът вече се продава напълно чист. Вкусът му е много подобен на този на зеления фасул и има определени нюанси, които напомнят на лимонов сок. Що се отнася до неговата текстура, тя е леко хрупкав.