Храна Какао дори бактериите в червата ви харесват

Микробиота

Това е една от най-популярните храни, заслужено признание за вкуса и изключителните си здравословни свойства. Ключът е в неговия пребиотичен ефект

Шоколадът е в избрания клуб на най-здравословните храни, първите десет, в които не липсва масло девствени маслини, бобови растения, зелен чай, авокадо или сьомга. Но ако трябва да изберете един, шоколадът е категоричният победител: има блясък (романтична вечер, базирана на нахут с авокадо, не изглежда много стимулираща, въпреки че хранителните му качества са неоспорими), тя е антистрес (хапането на цветя от броколи не е най-често за намаляване на напрежението) и вкусът му е вкусен.

бактериите

По този начин ние хвърляме шоколад, когато поводът го изисква, макар и много по-малко испански, отколкото европейските ни съседи: ядем 2 килограма на глава от населението годишно пред 9 килограма от швейцарците, както е посочено в портала Esencia de Chocolate y Cacao, популяризиран от компании в сектора в Испания.

Естественото какао е единственото, което запазва естествените си свойства, тъй като не е претърпяло никакъв химичен процес

Науката също се е поддала на шоколада, или по-точно към какаото. Испанската фондация за хранене прави разлика между двете и изброява какаото като плод, като същевременно включва шоколада в категорията на сладките. Както имаме в Alimente, научен преглед на Института за наука и технологии за храни и хранене на CSIC (ICTAN-CSIC) заключава, че "естественото какао той е единственият, който поддържа антиоксидантните свойства ( флавоноиди), тъй като не е преминал няма друг химичен процес”. Въпреки това изследователят Мария Ангелес Мартин в книгата си „Какво знаем за шоколада?“ Признава, че той има предимства. Разбира се, "само онези шоколадови бонбони, които съдържат процент какао по-голям от 60-70% имат достатъчно флавалони за постигане на благоприятни ефекти върху здравето ни “, посочва той, определяйки препоръчителната дневна доза от 30 грама.

Доброто е в червата

Новите публикации от областта на научните изследвания бяха публикувани тази седмица в списание „Хранителни вещества“. Екип от учени от университета в Падуа (в Италия, където Годишната консумация на шоколад на глава от населението е 2,4 килограма) е изследвал изчерпателно връзката между какаовите полифеноли и чревната микробиота и е направил толкова интересни открития, че какаовите компоненти благоприятстват растеж на полезни чревни бактерии (лактобацили и бифидобактерии) и намаляване на броя на вредните, като Clostridium perfringens. Освен това биоактивните какаови метаболити насърчават здравето на червата., имат противовъзпалителни свойства, подобряват имунитета и намаляват риска от много заболявания (особено сърдечно-съдови).