Те изучават катаракта в сьомга и връзката им с диети на растителна основа
Норвегия. - Честотата на катаракта в отглежданата атлантическа сьомга се увеличава поради диети на растителна основа. "Това е условие, при което можем да направим нещо", каза Софи Шарлот Ремо.
Ремьо, изследовател в Националния институт по хранене и изследване на морски дарове (NIFES) в Норвегия, изучава това разстройство в очите на сьомга за докторска степен.
В атлантическата сьомга постепенното замъгляване на очната леща, причинено от катаракта, затруднява рибите да намират храна. Състоянието произтича от недостатъчно количество аминокиселина хистидин, поради заместването на рибеното масло с растителни масла в храната, бързия растеж и топлите температури в океана.
„За да се предотврати развитието на катаракта, след прехвърляне в морска вода е необходим повече хистидин в диетата, отколкото е необходим само за растеж“, обясни Remø.
„Преди това нивата на хистидин се основаваха на изискването за растеж. Катарактата е проблем за хуманното отношение към рибите в аквакултурите, който може да бъде предотвратен чрез увеличаване на концентрацията на хистидин в диетите ".
Растителните масла влияят на гените
Атлантическата сьомга използва хистидин, за да повиши нивото на N-ацетил-хистидин (NAH) в лещата на окото. NAH инхибира катарактата чрез нейните антиоксидантни свойства и осмолитични ефекти (регулиране на баланса на течностите в лещите). Remø също проучва дали повишеното използване на растителни масла в фураж от сьомга и температурите на топлата вода увеличават риска от развитие на катаракта.