Храна Как да приготвим кимчи, древен корейски пробиотик
ТОВА Е ПРОТИВ РАК
Той е част от Нематериалното културно наследство на Юнеско от 2015 г. Освен това, този любопитен фермент мете както заради вкуса си, така и заради многобройните си ползи
The кимчи Това е ястие с издърпване, готово да заглуши устата с невероятния си вкус на всеки, който се осмели да каже друго. Ако преди няколко години се вълнувахме от рецепта за ферментира като кисело зеле, сега кимчи паради, което означава "солени зеленчуци" на корейски. За тези от вас, които все още не знаят, това е a зеле на основата на пробиотична храна.
Тази славна измислица идва от Корея, където е било подготвено за повече от 3000 години, да ни очарова със своя вкус и най-вече, здравият му характер. Защото какво е по-полезно от зеле? За щастие в това ястие има много повече от всеки кръстоцвет. Всъщност той е подсилен с ряпа, краставица, китайско зеле, сол и сос с чесън, джинджифил или люти чушки, наред с други съставки, тъй като музеят в Сеул, посветен на кимчи, е записал 187 рецепти. И за да се влошат нещата, всичко това ферментира. Сами по себе си тези съставки са връх на здравето, така че заедно - и ферментирали - те представляват ода за здравословно хранене.
Истината е, че когато едно ястие язди гребена на вълната повече от 3000 години, то ще бъде за нещо. В Корея това е класика, толкова много, че там поглъщат някои 20 кила годишно, практика, към която ние испанците сега искаме да се присъединим. Всъщност произходът му датира от седемнадесети век, където е бил използван като техника за консервирайте зеленчуци през зимата. Огромни количества бяха направени и вложени керамични буркани че по-късно те погребаха за поддържане на стабилна температура, благоприятна за ферментация.
Kimchi се произвежда в Корея от 3000 години и подготовката му събира цели семейства
Приготвеното днес кимчи обаче има различни бележки по отношение на оригинала. През 1592 г. Чили на прах от Португалия и Япония, така че днешното кимчи, което е толкова популярно с пикантното си докосване, е изядено за някои 500 години. Кимчи излезе на гастрономическото небе в Олимпиада в Сеул 1988. Това беше изключителна възможност за много чужденци да започнат да дегустират ястие, малко известно до момента извън корейските граници, където се консумира с удоволствие.