Леща без глутен на Gloria, Леща на баба!

Испанската агенция за безопасност на храните наскоро публикува информационна бележка за наличието на глутен в лещата. Обясняваме подробностите по-долу:

баба

Те предупреждават, че бобовите растения, като естествена храна без глутен, могат да бъдат засегнати от кръстосано замърсяване. Те ни казват, че оттук нататък лещата трябва да носи етикет „Може да съдържа глутен“ или в случай, че гарантира липсата на глутен (по-малко от 20 ppm), може да носи етикет „без глутен“.

Тези бобови растения съдържат въглехидрати, които се усвояват бавно и по този начин помагат да се поддържат нивата на глюкоза стабилни. Също така лещата има фибри. Така че 100 грама от тези бобови култури ни осигуряват 12% от фибрите, които тялото ни трябва да приема ежедневно. За всичко това те са фантастична възможност за включване в нашата безглутенова диета. Ние обаче вярваме, че е много важно да проверяваме лещата много добре, в случай че има пшенични зърна и винаги ги измиваме с много вода всеки път, когато приготвяме ястие с тази съставка.