Храна Junko Takahashi, жената, която ви учи как да достигнете 100 години здрави

Не яжте прекалено много и си купете футон

Интервюирахме автора на нова книга, която обяснява чудото на японското дълголетие. Каква тайна крият жителите на тази страна, за да живеят толкова дълго?

През 2016 г. Япония постигна световния рекорд като нация с най-много регистрирани столетници. Специфични, 65 692 възрастни бяха преминали прага на века. През цялото това време страната на изгряващото слънце премина от изключително лошо състояние, където продължителността на живота беше 44 години, до днес в най-високата позиция в „класацията“ (както при мъжете, така и при жените) със средно 84 години, според Световната здравна организация.

жената

Какво се случи, за да доведе до такава промяна? Въпросът ли е зададен Джунко такахаши, който издава у нас „Японският метод да живееш 100 години“ (Планета). Такахаши е журналист, който живее между своята държава и испаноморския свят. Авторът е бил координатор на чуждестранни медии и е работил като репортер и режисьор в делегациите в Токио на някои от основните испански и ибероамерикански медии.

Такахаши казва, че е преминал четвъртото десетилетие. Отидохме да я интервюираме и разбрахме, че тя не изглежда на възрастта си. След разговор с много столетници, намери ли и тя формула за надминаване на века?, Вече трябваше ли да работиш? Ровим малко по-дълбоко в това, което той е открил.

ВЪПРОС. За да разберете малко вашата страна, въпреки че е вярно, че Япония е нацията с най-много хора над 100-годишна възраст, тя е и държавата с най-много преждевременни смъртни случаи от причини като самоубийство. Как е възможно да има такива огромни контрасти?

ОТГОВОР. Това е добър въпрос. Истината е, че става въпрос за две много различни личности. Не казвам, че някой, който стига до крайност, за която говориш, е слаб, но съм сигурен, че е много разочарован от живота. Някои от столетниците, с които съм интервюирал, са се чувствали по този начин в даден момент от своето съществуване и мисли, толкова ужасни, колкото тези, са успели да минат през главите им.

"Никога не трябва да пълните стомаха си. В Япония го наричаме„ hara hachi bun me ", яжте сами, докато не се наситите на 80%."

Разликата е, че вашият дух ви казва това те никога не трябва да се отказват. Както всички, столетниците трябваше да издържат на големи трудности, но те са ги преодолявали, това е просто тяхната тайна.

Във вашата книга интервюирате възрастни хора, които са станали спортисти на 90 години, които са възобновили работата си като фоторепортери на 70 години или които са започнали да излъчват телевизионни програми на ръба на 100. Въпреки че е държава със силни конвенции, казва, че почти всички старейшини точка на размисъл. Това е конвенционално лошо за дълголетието?

Р. Не е съвсем така. Нормите и обичаите не трябва да се оставят настрана, без също да се забравя, че трябва водят спокойно съществуване. Можем да кажем, че те извършват любопитни, конкретни дейности, които също не са толкова необикновени. Разбира се, правенето на това, което правят, намира мотивация, която им позволява да продължат напред. Следователно те също практикуват тези професии много редовно: те са много дисциплинирани, те работят като часовници, и те живеят дейностите си с голям ентусиазъм.

В. Японската диета е особено здравословна. Изтъквате обаче важен недостатък, който Япония е имала допреди няколко десетилетия: месото не се яде по религиозни причини. Западът наистина го въведе. Оттам продължителността на живота започна да се увеличава. Каква храна или какъв хранителен обичай да внасяме от Япония?

Р. Смешно е, открих много малко общи неща между вашата диета и нашата. Въпреки че са по-възрастни, столетниците яжте месо, дори да е трудно смилаем. Те приемат малко, тъй като по традиция животинските протеини се получават от риба. Месото обаче добавя, че малкото количество липиди е необходимо във всяка диета. Но разбира се, на Запад ядете твърде много мазнини. Това е може би първият урок: не трябва да изключваме мазнините, както направихме, но не трябва да прекаляваме, както правите тук.

"Футонът тежи пет килограма, представете си усилията, свързани с преместването му. Взимаме го и го прибираме всяка сутрин"

Оттам идва и вторият урок: никога не пълнете стомаха си. В Япония го наричаме „hara hachi bun me“, яжте само докато се напълните до 80%. И накрая, не пренебрегвайте важността на дъвчете добре. Ако дъвчете правилно, стомахът работи по-малко. Изглежда много просто, нали? Това, което се случва, е, че столетниците са го възприели по много дълбок начин. Когато бях малка, родителите ми ме нападаха с тези идеи, но разбира се, в лицето на добро хранене, кой може да съдържа?

В. Във вашата книга разкажете как повечето столетници са използвали домакинската си работа като упражнение. По-специално той подчертава усилията, необходими за оправяне на леглото в Япония. Трябва ли да отменим абонамента си за фитнес, да спрем да използваме асансьора и защо да не заменим леглото на Запад с футон?

А. Футонът тежи пет килограма, представете си усилията, свързани с преместването му, защото ние го вдигаме и прибираме всяка сутрин. Това е много работа. Японски столетници оправят леглата си всеки ден. Ако западнякът иска да опита да направи футон, за него ще бъде как да ходя на фитнес. Във всеки случай, със сигурност в ежедневието ви има много обичаи, които могат да се използват.