Храна и хранене
От Анастасия В. Карачи О. (възраст: 15 години)
В този доклад ще говорим за подходящите храни, които трябва да консумираме за добро хранене и добро физическо представяне.
* Хранителна пирамида
* Изискване и наличност на енергия в тялото
Животът зависи от поредица от химични реакции, които заедно се наричат метаболизъм. Храната осигурява горивото за възникването на тези химични реакции, дори по време на почивка е необходима енергия за поддържане на жизнените функции на дишането, сърдечния ритъм, кръвообращението и т.н. Базалният метаболизъм се определя като количеството енергия, използвано, когато тялото е в покой. Това е неизбежен разход за поддържане на клетъчните процеси, производството на тъкани при непрекъснато обновяване и възстановяване. Храната трябва да се смила в червата, за да се превърне във форма, която може да се абсорбира и използва за химичните реакции на метаболизма. Енергията, съдържаща се в храната, се измерва в калории.
Калория е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 ° C.
Една ккал (килокалория) съответства на 1000 калории и се използва за изразяване на калоричната стойност на храната.
Храната съдържа вещества с различна стойност за организма. Основните съставки отговарят на протеини, липиди, въглехидрати, витамини, минерални соли и вода. Калоричните стойности на различните храни варират в зависимост от различното съотношение на влакната, които имат, които не произвеждат енергия. Начинът, по който се разделя храната, също може да повлияе на нейното енергийно съдържание, например използването на масло за пържене значително увеличава броя на калориите. Има разлики по отношение на количеството калории, които всеки човек трябва да консумира, ако те са повече, отколкото са му необходими за поддържане на нормалния метаболизъм, излишъкът се съхранява в мастната тъкан и те се напълняват, а напротив, ако са по-малко губят тегло. Според тази ситуация е необходимо да се прави разлика между храна и хранене.
Под хранене се разбира съвкупността от физиологични процеси, чрез които тялото получава, трансформира и използва химичните вещества, съдържащи се в храната. Това е неволен и несъзнателен процес, който зависи от телесни процеси като храносмилане, усвояване и транспортиране на хранителни вещества от храната до тъканите. Здравословното състояние на човек зависи от качеството на хранене на клетките, изграждащи неговите тъкани. Тъй като е доста трудно да действаме доброволно в хранителните процеси, ако искаме да подобрим хранителния си статус, можем да го направим само чрез подобряване на хранителните си навици.
За да извършим всички процеси, които ни позволяват да бъдем живи, човешкото тяло се нуждае от непрекъснато снабдяване с материали, които трябва да поглъщаме: хранителни вещества. Във връзка с големия брой съществуващи химични съединения, хората могат да използват само няколко, които служат като гориво и ги включват в клетките. Тези хранителни вещества не се поглъщат директно, а по-скоро в храната. Многобройните комбинации, в които природата предлага различни хранителни вещества, ни дават голямо разнообразие от храни, които хората могат да консумират.