Храна и готвене от тротамундос; Супа от топинамбур със сирене ементал
Супа от топинамбур със сирене ементал
Започваме годината! Надявам се, че сте имали страхотен празничен сезон и че влизането ви в годината е великолепно. Бях на почивка през тези седмици, те бяха дни на семейство, срещи и срещи, сред които отделихме известно време за изключване в Сиера Невада.
Тези дни стават доста студени и то у дома супите Те не липсват в нашата маса, за мен те са от съществено значение и няма ден, в който да не вземем друг. Моята рецепта днес е направена с Артишок от Йерусалим (Ерусалимски артишок), грудка, която е в моята кухня редовно от няколко месеца и която включвам в много рецепти, тъй като вкусът, който внася в ястията, е вкусен.
The текстурата, която има, е подобна на тази на картофа и има a лек аромат на артишок което прави включването му в множество ястия много интересно. Можеш го гответе или варено, печено или пържено, точно както бихте направили с картофи.
Е зимна супа, с деликатен аромат на артишок, където сиренето Ементал осигурява вкусни нюанси за тези от нас, които обичат сиренето. Неговата кадифена текстура го прави идеален да го довършите с хрупкав допир, като серано шунка.
Надявам се да се насладите на тази вкусна супа, перфектна да ни направи по-топли през тези зимни дни. Честита седмица!
Супа от топинамбур със сирене ементал
за 4 човека
25 г масло
25 мл зехтин
2 средни лука
600 г артишок от Йерусалим
300 г картофи
100гр сирене ементал
1 л пилешки бульон
150 мл течна сметана
Започваме с нарязването на лука на малки парченца. Запазваме.
Обелете и нарежете на кубчета картофите и артишока от Йерусалим. Запазваме.
В саксия слагаме маслото заедно с олиото на умерен огън, след като се разтопи, добавяме лука и ги задушаваме, докато започнат да придобиват лек златист оттенък.
След това добавяме картофите и артишока от Йерусалим, задушаваме за няколко минути и добавяме пилешкия бульон и солта. Оставете да заври. След като тази температура бъде достигната, понижаваме котлона до умерен и го оставяме да се готви за около 30 минути или докато зеленчуците ни омекнат.
Добавете сиренето, предварително настъргано, и го оставете да се готви, докато се разтопи.
След като готвенето приключи, махаме тенджерата от огъня и разбиваме всичко, докато получим гладка и копринена текстура. След това добавяме сметаната и я включваме, докато получим хомогенна маса.
Подправете със сол и черен пипер и оставете да се загрее още няколко минути на тих огън.
Докато приключваме с нагряването на супата, изпържваме артишок от Йерусалим, за да увенчаем супата си заедно с малко шунка от Серано.
28 коментара
1. Ана | 8 януари 2015 - 12:45
Влюбен във всичко, което правите! Следя ви в Instagram и вече не мога да ви бъда фен. Какъв красив пейзаж да започне годината.
две. Кета | 8 януари 2015 - 12:58
Много ми хареса вашата рецепта! Сега да потърсим тези зеленчуци, за да опитаме онези нови вкусове, с които винаги ни изненадвате.
3. clemenvilla | 8 януари 2015 - 13:28
Беа: винаги ни даваш нещо, аз не знаех този зеленчук и истината, докато го описваш, трябва да ми хареса, виждам го деликатен на вкус.
Честита Нова година, чудо да започнеш така с тези бели пейзажи.
Малка целувка
4. Лурд | 8 януари 2015 - 14:27
Какъв вкусен крем и каква презентация ! Нека да видим дали мога да намеря артишок от йерусалим и да направя тази рецепта за семейството. Честита нова година джогинг.