Храна Храната, която възпалява тялото ви (и тази, която не го прави)
Диетата влияе силно на степента на възпаление на тялото и следователно на здравето. Знанието кои храни насърчават възпалението е първата стъпка за борба с него
Възпалението е физиологичен процес, а нормална реакция на организма, за да се предпази от агресии. Но когато възпалението това не е точен отговор и се поддържа с течение на времето, благоприятства появата на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет, болест на Алцхаймер и стареене, наред с много други последици.
The диета влияе мощно при възпалението на нашето тяло. По този начин, хранене богата на наситени мазнини и захар, изобилстващ от ултрапреработени и много енергични продукти, се счита за провъзпалително.
Кои са онези храни, които имат най-възпалителна сила?
Захар
Настолната захар (захароза) се състои от глюкоза и фруктоза. Захарите, добавени към диетата, увеличават възпалението, което улеснява развитието на заболявания. В изследване, публикувано в Cancer Research, изследователи от MD Anderson Cancer Center в Хюстън установяват, че диетите с високо съдържание на захароза благоприятстват рак на гърдата и разпространението му в белите дробове като последица от възпалителния отговор на захарта.
В друго проучване противовъзпалителните ефекти на омега 3 мастните киселини са били засегнати при мишки, хранени с диета с високо съдържание на захар. И рандомизирано клинично изпитване, в което участници те пиеха нормални газирани напитки, диетична сода, мляко или вода, показва, че тези, които пият редовно сода, имат повишени нива на пикочна киселина, което предразполага към възпаление и инсулинова резистентност.
The фруктоза, консумирано в големи количества е свързано с затлъстяване, диабет, мастен черен дроб, рак, хронично бъбречно заболяване и възпаление на ендотела (лигавицата на кръвоносните съдове), което е рисков фактор за сърдечни заболявания
Следователно сладките, шоколадът, безалкохолните напитки, сладкишите и бисквитките трябва (почти) да изчезнат от диетата.
Изкуствени транс-мазнини
Изкуствените транс-мазнини, които се образуват чрез хидрогениране на ненаситени мазнини (течни при стайна температура), за да ги направят твърди, са по-луд това може да се вземе. Индустрията все повече се освобождава от този вид мазнини, но те все още са в някои продукти, като например някои маргарини.
За разлика от транс-мазнините, които се намират естествено в млечните продукти и месото, мазнините са доказано изкуствените транс причиняват възпаление и те увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. В допълнение към намаляването на HDL (добър) холестерол, транс-мазнините могат да повлияят на функцията на ендотелните клетки, които покриват артериите и да насърчат развитието на сърдечни проблеми.
В друго проучване при жени с наднормено тегло в постменопауза е установено, че хидрогенираното масло увеличава възпалението повече от палмовите и слънчогледовите масла и анализ на здрави мъже и мъжете с повишени нива на холестерол са разкрили подобни увеличения на възпалителни маркери в отговор на трансмазнините.
Храните с високо съдържание на транс-мазнини включват бързо хранене пържени (например картофи), някои сортове пуканки за микровълнова фурна, промишлени сладкиши и всички преработени храни, съдържащи частично хидрогенирано растително масло.
Растителни и семенни масла
Някои учени вярват, че някои растителни масла, като соевото, могат да стимулират възпалението поради високото съдържание на омега 6 мастни киселини. диетични препоръки са насочени към консумация на храни, богати на омега 3, като мазна риба, за подобряване на съотношението между омега 6 и омега 3 мастни киселини и се възползвайте от предимствата на последното.