Храна Грижите ли се най-малко за здравето си? Спрете да купувате хубава храна и я купувайте здравословна

лесно ни заблуждаваме

Изследване, публикувано от Американската асоциация по маркетинг и Университета на Южна Калифорния, показва, че ние сме склонни да свързваме естетическия аспект на храната с това колко е здравословна, дори без доказателства

Това е тенденция, която продължава да се увеличава. Плоча ориз със зеленчуци, без грация, е едно от най-добрите ястия, които можем да поставим между гърдите и гърба. С други думи, балансираното хранене не трябва да бъде красиво или бляскаво. Но потребителите са склонни да свързват красивата храна със здравословната храна. По-здравословна ли е чинията с едно хранене? три звезди на Мишлен Кой от ресторант с ежедневно меню? Вероятно не.

храна

Всъщност добавките, създадени от готвачи за подобряване и търсене на нови вкусове, в крайна сметка добавят хранителни компоненти към храната, които не трябва да има. Например, когато тризвездният Дани Гарсия (който наскоро затвори своя ресторант в Марбея) си сътрудничи с една от най-големите компании за бързо хранене в света за провеждане на подпис бургер, откри, че компанията силно ограничава соса, тъй като за да се сервира на обществеността, тя трябва да отговаря на хранителните изисквания много по-добра от тази, която той беше проектирал.

Сега, проучване на Линда Хаген, Професор по маркетинг в Университета на Южна Калифорния и публикувана в „Journal of Marketing“, един от най-уважаваните в нейната област, тя се е посветила на анализа на причините, поради които потребителите са склонни да бъркат естетиката със здравето. Както обяснява изследователят, ние като клиенти виждаме почти 7000 реклами за храни и ресторанти годишно. Всъщност повечето от тях принадлежат към рекламни кампании на ресторанти за бързо хранене. Във всеки един от тях изображенията са специално проектирани, така че храната да е красива. Толкова, че изглежда неестествено.

Участниците бяха готови да платят много повече пари за хубав пипер, отколкото за грозен, тъй като първият беше „по-здрав“.