Активен въглен в храната, това, което трябва да знаете

Сред многото тенденции, които съществуват в света на гастрономията седмица след седмица, една от най-новите е модата за черното, цветът, който се придава на определени храни като сладолед, тесто за пица или кафе, благодарение на използването на активен въглен, съставка, която се използва и за детоксикация на организма.

Добре знаем, че той е поставен сред най-силните тенденции на годината не поради ползите, които има върху нашето здраве, а заради интензивния черен цвят, който придава на ястията, правейки ги редки и уникални. Има обаче и такива, които се притесняват безопасността на вашата консумация.

Също така знайте като кокосова пепел, Активният въглен отдавна е основен елемент в болниците, където се използва за предотвратяване на поглъщането на отрови и свръхдози от наркотици в тялото. Ясно е, че това е много мощен детоксикатор, за който мнозина твърдят, че е способен да обърне сухотата, както и да смекчи страничните ефекти на хранителното отравяне.

Какво е активен въглен?

Когато чуем термина, със сигурност първото нещо, което ми идва на ум, са брикетите, които използваме за барбекюто, но активният въглен от хранителен клас е нещо съвсем различно, защото произведени чрез нагряване на кокосовата черупка до високи температури докато изгори напълно. Получената пепел се обработва с горещ въздух или пара, за да придаде микропореста текстура. В тези пори се крие силата на усвояване на активен въглен.

---