Храна Диетите с високо съдържание на мазнини и въглехидрати променят мозъка за по-лошо
Ново изследване показва, че три дни след спазването на този тип диета, дори преди напълняване, се появява възпаление в хипокампуса
Един от факторите, които най-много допринасят за разпространението на затлъстяването, е изборът на това, което ядем. Термин, който описва колко нездравословно се хранят много американци, както и други популации в развития свят „западна диета“. Най-просто казано, това е диета, която съдържа големи количества червено месо, рафинирани захари, храни с високо съдържание на мазнини и рафинирани зърнени храни. Това е за разлика от по-здравословната диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци, постни протеини и фибри.
Консумацията на мазнини е ключов фактор в епидемията от наднормено тегло и затлъстяване, освен че е двигател на заболявания като сърдечно-съдови заболявания или диабет. Западната диета често съдържа големи количества наситени мастни киселини и транс в сравнение с по-здравословна диета, която съдържа повече полиненаситени мастни киселини
„Високият прием на мазнини причинява невробиологични промени в мозъка“
Но има повече негативни последици от високия прием на мазнини: той причинява невробиологични промени в мозъка, както току-що беше показано от екип учени от Йейлски университет. И по-точно в хипоталамуса.
Тази област на мозъка се развива много функции и може да е началото на органични проблеми, които причиняват много разстройства. Разположен в мозъка, той е основният интеграционен център, отговарящ за координирането на нервната и ендокринната системи за регулиране на хомеостаза (набор от явления за саморегулация, които водят до поддържане на постоянство в свойствата и състава на вътрешната среда на организма).
Новото проучване, публикувано в „Клетъчен метаболизъм“, установява, че диетите с високо съдържание на мазнини и въглехидрати допринасят за нередности в областта на хипоталамуса на мозъка, което регулира хомеостаза и метаболизъм на телесно тегло.
Мазнините влияят на паметта
Точно предишни изследвания потвърждават вредното въздействие върху мозъка от спазването на диета, при която мазнините преобладават. По този начин, както е посочено в „Природа“, ученето и паметта страдат, когато приемът на мазнини се увеличи. Изследването, водено от Ан-Шарлот Гранхолм, от Медицинския университет в Южна Каролина, Чарлстън, е извършена с две групи мишки. Единият от тях служи като контролна група, докато другият получава диета с високо съдържание на мазнини и холестерол в продължение на осем седмици. В експеримента гризачите бяха принудени да запомнят положението на платформите във воден басейн (животните са мотивирани да го правят, защото не обичат да плуват). Според учените „тези, които са на диета с високо съдържание на мазнини те направиха много повече грешки".