Хосе Мануел Лопес Николас „Рисковете от консумацията на енергийни напитки трябва да бъдат приравнени на тези от
Интервю
Ученият публикува „Ще купуваме лъжи“, книга, в която разкрива най-грубите „измами“ в света на храните
Ученият Хосе Мануел Лопес Николас е автор на блога Scientia
Начо Гарсия/Nacho Garcia
Трябва ли да вярваме на всичко, което ни казват етикетите на храната, която ядем? Да ги гледаме с лупа? Последното е препоръката на биохимика и автор на блога Scientia Хосе Мануел Лопес Николас; а също и лайтмотивът на неговата книга Нека купуваме лъжи (Перо). Лопес Николас, „писнал“ от факта, че „науката се използва, за да придаде научна строгост на някои продукти, които я нямат“, описва в книгата някои от най-големите „измами“ на хранително-вкусовата промишленост а също и от света на козметиката за разглобяване на "митове" по въпроси на хранене които съществуват от много години. Полезно ли е обогатеното мляко за деца? Каква е полезността на киселите млека с бифидус? ¿Функционалните храни, тези, които са направени със специфична функция за подобряване на здравето или минимизиране на риска от заболяване, са някои от продуктите, които този учен поставя под въпрос в книгата. За López Nicolás проблемът е, че ползите, с които се рекламират много от тези продукти, не са одобрени от най-високия орган по безопасност на храните (EFSA)
- Има ли много лъжи по рафтовете на супермаркетите?
Да. Те са законни продукти, но измамата също така дава послания, които, дори и да са истинни, могат да объркат потребителя. Въз основа на това има много продукти, които могат да объркат потребителя. По-голямата част.
- Кой е най-грубият случай?
Че върху огромен етикет 75% от него е заета от думата Lactobacillus Casei и поставена отдолу, че помага за нормалното функциониране на имунната система.
- И не е така?
Това, което се случва, е, че на етикета има звездичка, която казва, че този, който наистина помага на това, е витамин В6 а не той Lactobacillus Casei защото ЕС не го позволява.
- Още „измами“.
Хранителни добавки, предназначени за ученици да стимулират паметта, базирани на съединения като фосфатидилсерин, таурин, пчелно млечице ... Те имат фосфор, но се оказва, че в една сардина има същия фосфор, както в три кутии от тези хапчета. И не разбирам как едно осемгодишно дете може свободно да влиза в супермаркет и да купува и консумира енергийна напитка, която може да достигне 75 грама. захар, когато СЗО препоръчва най-много 25 гр. добавена захар на ден.
Бананът е по-евтин и по-ефективен за защита на защитните сили, отколкото пребиотик "
- Хранителната промишленост лъже ли потребителя?
Те не лъжат в смисъл, че знаят точно какво трябва да кажат. В крайна сметка плащате за Lactobacillus или карнитин или за известните изофлавони соя или от мастните киселини, които обещават да ви помогнат да отслабнете. Но всички тези съставки имат отрицателни или поне неположителни доклади от ЕС. И вие плащате за витамин или минерал, който всъщност струва 20 пъти по-малко.
-Защо е разрешено?
Това е законно. Проблемът е, че един абсурден и слаб регламент, на който компаниите се придържат, ще трябва да бъде променен, за да предяви някои здравословни претенции. Но в момента Европейският парламент не е на път да промени законодателството.
- Потребителите са безпомощни или трябва да бъдат малко по-отговорни?
Винаги обвиняваме компании, но повече са отговорни за хаоса, който обгражда света на храните.
- Кой е?
Законодатели, публичната администрация, която не контролира, както би трябвало, медиите, някои учени, сдружения или фондации, които подкрепят някои продукти с техния печат; но и потребителя. Трябва да имаме задължението да имаме минимални познания. Колко от нас ще се оплакват, когато открием продукт в лошо състояние или който не отговаря на очакванията, появили се в рекламата му?
Изображение на супермаркет
- В книгата той говори много за функционалните храни, за които казва, че тяхната ефективност не е ясна.
Проблемът е, че в момента законодателството основава ефективността на отделните съставки, а не на продукта като цяло.
- Можете ли да дадете пример?
Енергийната напитка може да съдържа 15% от витамин, който има одобрени здравни претенции за подпомагане на ефективността, например. Но това, което приемате, не е индивидуален витамин, а цяла енергийна напитка, която има 75 гр. захар. Има добър витамин, но продуктът като цяло е лош. На пазара има функционални храни, които са вредни за здравето.