Хосе Игнасио Аранц, Форум Interalimentario, CTIC - НАЗНАЧАВАНЕ

- Ти си тук:

CTIC-НАЗНАЧЕНИЕ
СЪОБЩАВАЙТЕ
зала за пресконференции
Интервюта
2011 г.
Хосе Игнасио Аранц, Форум Interalimentario

зала за пресконференции
- Статии
- Интервюта
  - 2014 г.
  - 2013
  - 2012 г.
  - 2011 г.
    - Клауди Манс, експерт по гастрономична химия
    - Хуан Анхел Родригалварес, Виена Сладкарницата
    - Хосе Мартинес Гарника, IGP Chorizo Riojano
    - Луис Руано Марон, директор на RICARI
    - Игнасио Ечапресто, ресторант Venta de Moncalvillo
    - Едуардо Куевас, Riberebro Group
    - Кристина Нерин, Ръководство на Университета в Сарагоса
    - Хосе Игнасио Аранц, Форум Interalimentario
    - Хосе Мария Фернандес Гинес, Innofood от Neuron
  - 2010 г.
- Иновационна антена
- Фото галерия
Събития

Хосе Игнасио Аранц, Форум Interalimentario

„Проследяемостта е абсолютно необходим инструмент на глобалния пазар“

Хосе Игнасио Аранц, директор на Foro Interalimentario, е експерт в областта на храните и безопасността на храните. Той е бил лектор на III иновационен форум за здравословно хранене, организиран от иновационната и правителствената система на Риохан в Ла Риоха и ще участва следващия април в конференциите, организирани от CTIC-CITA, в централата на CITA, в Калахора.

„Хранителната компания трябва да планира дейността си в три големи блока: контрол на суровините, най-добрите практики„ in situ “и безусловен капацитет да реагира на своите потребители“

„Този сектор знае, че потребителят не допуска ни най-малко спекулации със сигурността“

„Подкрепата на технологичните центрове днес е от съществено значение, особено за МСП“

Безопасност на храните с Хосе Игнасио Аранц

Хосе Игнасио Аранц ни доближава до форума Interalimentario, говори за предизвикателствата пред безопасността на храните на глобалния пазар и ролята на технологичните центрове, като CTIC-CITA, за успешно изправяне пред бъдещето на сектора в аспекти, решаващи като безопасността и хранене.

Какви предизвикателства има безопасността на храните на глобалния пазар?

Ясно е, че големите икономически пространства без граници благоприятстват много изобилие от многостранни потоци от суровини и храни. Ако миграционните потоци и международните пътувания са важни за тези цели, мултикултурализмът в храната вече не се ограничава само до разселването на хора. Самата храна пътува по целия свят, което предполага различни нужди от контрол на храните, отколкото биха могли да бъдат поставени преди 20 години. В този сценарий инструментът за проследяване е абсолютно необходим и всяка компания трябва да разгледа дейността си в три основни блока: контрол „нагоре по веригата“ (суровините или междинните материали, които получава и трябва да произведе или трансформира), по-добра практика „in situ“, в собствената си дейност и безусловна способност да реагира на своите потребители.

При този сценарий установяването на стабилни връзки с добре познати и избрани, одитирани или сертифицирани доставчици е от първостепенно значение и, като работи добре, допринася за укрепването на различните връзки във веригата.

Смятате ли, че испанският потребител има добро ниво на обучение и информация?

Нивото на информация и обучение за нашите потребители се подобри значително през последните години. Хранителният пейзаж обаче е много широк и всеки ден възникват нови въпроси, на които потребителят иска отговори. Ако искаме потребителят да бъде информиран и обучен, трябва да повторим информацията в упражнение на "постоянен силен дъжд". И тази информация трябва освен това неизбежно да съответства на определени параметри: Тя трябва да се основава на научни истини и в същото време да бъде изразена по достъпен начин за всички видове потребители. И без да се засяга законността на рекламата и търговското популяризиране, ние разбираме, че тази информация трябва да бъде лишена от каквато и да е комерсиална или рекламна конотация, в рамките на най-изящния неутралитет в този смисъл. Не е в противоречие с такъв строг неутралитет да се уведоми потребителите, че във всеки случай има компании, които правят нещата разумно, но други го правят много добре. И че всеки може да им подражава.