Хонорато Мислене
Наблюдавайте и вкусвайте, напълно самоук готвач. Колко труден беше пътят стигнете до мястото, където сте сега? Истината е, че пътят е бил повече от тежък, че е бил, това е жертвата, направена лично, откакто започнах работа, оставих много неща по пътя си. Това е най-трудното нещо в професионалния ми живот.
Страстен към кухнята в непрекъсната еволюция. Имате ли още много да научите? Разбира се, в тази професия в постоянна еволюция всички ние имаме много да се учим един от друг и обратно, който е в тази професия, никога не спира да учи и постоянно да прави иновации, ако сте страстен. Във всеки случай, в моя случай винаги се уча от ден на ден, дори и от човека, който мие саксиите днес.
От кои готвачи най-много се възхищавате? Поставили ли сте си специално предизвикателство за товаанус? Нямам пристрастие към никой по-конкретно, за мен всички се възхищават най-дълбоко, всеки във своята визия за това, което тълкува като гастрономия, тъй като за да посветиш тялото и душата на тази сложна професия, трябва да я харесваш и да не я виждаш като работа като такава. Поради тази причина всички те изпитват моето уважение и възхищение, дори ако са анонимни или неизвестни, има много непознати, които също влагат цялата си страст в това, което правят, което не виждат, но там са те.
Мисля какво предизвикателство ще направя, но засега съм фокусиран върху ежедневната си работа, но нещо ще ми хрумне.
Преодоляване, постоянна борба, желание за учене. На какво ви научи "Топ готвач"? Едно от нещата, които също научих, е да имам студен ум пред получените атаки и да не влизам в безсмислени или провокирани противоречия, от друга страна също трябва да бъдете смирени и да приемете получената критика и да вземете под внимание на всеки един от тях и що се отнася до гастрономията, познаване на някои понятия, които са били непознати.