Холестеролът в храната не трябва ли да се тревожи CNN
От CNN на испански, CNN
21 февруари 2015 - 12:21 ET (17:21 GMT)
(CNN) -Повече от седмица спекулациите се разпространяват широко. Ето как започна всичко. На 10 февруари The Washington Post публикува заглавие, което привлече много внимание: „Американското правителство е на път да оттегли предупрежденията за холестерола“.
На всеки пет години Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ (HHS), съвместно с Министерството на земеделието на САЩ (USDA), публикува „Диетични насоки за американци“, федерално издание, което има голямо значение за това, което консумираме . Указанията засягат всичко - от начина, по който компаниите могат да рекламират своите продукти, до това, което е в училищния обяд на вашето дете и диетичните съвети, предлагани от почти всеки лекар и диетолог в страната.
Те също така служат като основа за етикетите на Nutrition Facts на почти всички опаковки с храни. Така че сега можете да разберете защо толкова много хора очакват с нетърпение актуализацията от 2015 г.
Докладът от 112 страници за 2010 г. включва 23 препоръки за общото население и шест допълнителни препоръки за специфични групи от населението, като бременни жени. Изтъкнатите три основни цели бяха:
• Балансиране на калориите с физическа активност за контролиране на теглото.
• Консумирайте повече определени храни и хранителни вещества, като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, обезмаслени продукти и нискомаслени млечни продукти и морски дарове.
• Яжте по-малко храни с натрий (сол), наситени мазнини, транс-мазнини, холестерол, добавени захари и рафинирани зърнени храни.
Това, което допълнително усложнява нещата, е една от винетките, на слайд (страница 7) от хиляди слайдове, която беше показана на едно от седемте публични изслушвания, проведени през последните две години, за да се обсъдят последните ревизии на насоките:
„Холестеролът не се счита за хранително вещество, което предизвиква безпокойство от прекомерната му консумация“.
Вътре в консултативния доклад
Разбира се, има го, погребан на страница 91 от Научния доклад на Консултативния комитет по диетични насоки за 2015 г. (DGAC): „Преди това Диетичните насоки за американците препоръчваха приемът на холестерол да бъде ограничен до не повече от 300 mg/ден.
DGAC от 2015 г. няма да представи тази препоръка, тъй като наличните доказателства не показват значителна връзка между приема на холестерол в храната и серума (кръвта) холестерол, според AHA/ACC (Американска кардиологична асоциация/доклад на Американския колеж) на кардиологията). Холестеролът не е хранително вещество, което предизвиква безпокойство от прекомерна консумация ».
Това, което кара неспокойните на вечерящите, е, че това в известен смисъл е тектонично движение по отношение на една от основните хранителни класификации на храните, които ядем. Холестеролът е важна част от хранителните предупреждения и насоки, тъй като Американската сърдечна асоциация е насочила това съединение преди повече от половин век.
Д-р Стивън Нисен, президент на сърдечно-съдовата медицина в клиниката в Кливланд, заяви пред CNN: „Идеята, че трябва да ограничим наситените мазнини и холестерола, накара американците да преминат от добре балансирана диета към диети с високо съдържание на захар, което кара хората да ядат повече и ставам по-дебел ».
Реалността според Нисен е, че само 15% от холестерола, който циркулира в кръвта, идва от това, което ядете. Останалите 85% идват от черния дроб. "Така че, ако решите да диете," казва той, "не променяте много нивото на холестерола си." Диетолозите обаче не препоръчват да излизате и да ядете чийзбургери и пържени картофи в излишък.
Залогът е висок при това решение. Храни с високо съдържание на холестерол, като яйца, скариди и омари, отбелязаха значителен скок в продажбите. Тези храни, може би ограничени вътре - или елиминирани - от дома ви, могат да донесат значителна възвръщаемост.