Холестеролът, най-голямата лъжа, някога казана на Digital Freedom
Историята на тази война е дълга, но, както всяка война, тя има начало. Начало, което можем да датираме от 1954 г.. Същата година изследовател на име Дейвид Кричевски публикува изследване за ефектите от храненето на чист холестерол на зайци. Това, което се случи, е, че в крайна сметка те предизвикват артериосклероза. Засега всичко нормално. Малката голяма грешка беше да се мисли, че този резултат при зайци, които са тревопасни животни, може да бъде прехвърлен на хората. Това, което всъщност се е развило оттам нататък, поради мощното влияние на това изследване върху Ancel Keys, е изграждането на мит. През 1961 г. Матур и неговите сътрудници не успяват да намерят връзка между холестерола и артериалните плаки след анализ на 20 аутопсии и над 200 научни случая. През 1962 г. д-р Марек публикува статия в American Heart Journal със същото заключение: няма връзка между холестерола и артериалната плака. През 1964 г. хирургът Майкъл ДеБейки, след анализ на хиляда пациенти по време на операции, предлага същото послание: артериосклерозата няма нищо общо с концентрацията на холестерол в кръвта.
