Холестерол и диета - Диетолози - Валенсия - Nutt
Холестерол и диета
Хиперхолестеролемията, както подсказва името й, е повишаването на плазмените концентрации на холестерол над нормалните нива. Това не се счита за патология, а за метаболитно несъответствие, но е важно рисков фактор за други заболявания, особено тези, засягащи коронарните артерии.
Както за профилактика, така и за лечение на хиперхолестеролемия е важно:
- сумата и
- особено качеството на мазнините, консумирани в диетата.
Мазнини в диетата
The Наситени мазнини които присъстват главно в продукти от животински произход:
- Месо, мляко, масло и други производни
- В някои растителни масла (кокосово и палмово)
Те повишават общия холестерол и по-специално LDL ("лошия") холестерол, така че е полезно да намалите консумацията му за сметка на други видове мазнини, като моно и полиненаситени.
The мононенаситени мазнини, присъстващи главно в зехтина, те повишават HDL („добрия“) холестерол и понижават LDL. А в рамките на полиненаситените мазнини, омега 6, които се съдържат главно в растителните семена, заедно с омега 3, присъстващи в мазни риби и ядки, имат холестерол понижаващ ефект като цяло.
The Транс мазнини се получават от хидрогенирането на растителни масла, те присъстват главно в:
- сладкиши
- солени и сладки закуски
- маргарин
- макар и в малко количество, естествено в мляко или месо.