Хляб враг на храненето El Tiempo Latino News от Вашингтон

враг

Ако понасяте добре хляба и нямате наднормено тегло, не е необходимо да го елиминирате от диетата си; препоръчва се това да не е основата на вашата диета. Wiki Commons

Катерина Гарсия | @gogreenandfit | [имейл защитен]

"Ако можехме да дадем на всеки отделен човек нужното количество хранене и упражнения, не твърде малко и не твърде много, щяхме да намерим най-безопасния път към здравето." Хипократ

Хлябът е много бедна на хранителни вещества храна, особено индустриалният бял хляб, който се консумира най-много. Дори пълнозърнестият хляб е далеч под другите храни, като зеленчуци, плодове или животински протеини.

Хранителната плътност ни дава представа за приноса на хранителните вещества на калория на храната. Хлябът осигурява много калории и много малко хранителни вещества и затова е важно да се даде приоритет на храните, които ни осигуряват повече хранителни вещества на калория.

Хляб и наддаване на тегло

Проучване на PubMed за консумация на хляб за период от четири години заключава, че намаляването на консумацията на бял хляб намалява теглото и коремните мазнини. Освен това се казва, че консумацията на бял хляб на две или повече порции на ден е пряко свързана с по-голям риск от наднормено тегло.

Механизмите, по които хлябът се свързва с по-висок риск от затлъстяване, са многобройни и сред тях са: повишен инсулин, ниско ситост, възпаление, пристрастяване и увреждане на червата. По същия начин последните проучвания при животни също показват, че глутенът насърчава наддаването на тегло, докато елиминирането му го предотвратява.

Не става дума за това да сте алармист. Глутенът и други потенциално опасни вещества в пшеницата не засягат всички еднакво. Ако понасяте добре хляба и нямате наднормено тегло, не е необходимо да го елиминирате от диетата си; Препоръчва се това да не е основата на вашата диета, но разбира се хлябът далеч не е съществена или препоръчителна храна в нашата диета и е напълно заместим с много по-добри храни. Ограничаването на потреблението му ще донесе повече ползи, отколкото недостатъци за по-голямата част от населението.