Хляб със щрудел с лешници - любители на готвенето

4 часа ¦ 6 до 8 души ¦ трудност

Както мнозина от вас знаят, бабите на по-добрата ми половина са от Германия, една от Югославия и затова имаме рецепти, които напомнят детството и младостта на съпруга ми в тези части на света.

The Сладък хляб от тип щрудел с лешници това, което ви представяме днес, е много стара рецепта, направена в къщата на Ома и по традиция тя я пълнеше с маково семе, понякога с лешници или орехи.

Този хляб е известен още като «Щрудел », дума, която идва от немски и означава "водовъртеж" или "навит" на испански, тъй като когато се навива няколко пъти и образува цилиндър, вътре се изтегля водовъртеж.

Не пропускайте тази вкусна рецепта! добър апетит .

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ТЕСТО:

250 гр. якост брашно
1 цяло яйце
1 жълтък
50 мл. мляко
50 гр. захар
50 гр. масло със стайна температура
14 гр. прясна хлебна мая (4.7 гр. суха хлебна мая)
¼ чаена лъжичка сол

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ПЪЛНЕНИЕТО:

250 гр. печени и смлени лешници
70 гр. захар
1 яйчен белтък (този, останал от тестото)
2 до 3 чаени лъжички ром или вода
40 гр. стафиди
вода или ром за хидратиране на стафидите
1 чаена лъжичка смляна канела
½ чаена лъжичка индийско орехче
течна сметана или мляко за четкане на хляба
пудра захар или нева захар за украса

ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТО:

В купа смесете всички съставки за тестото и омесете и интегрирайте с помощта на електрически миксер за 8 до 10 минути при средно висока скорост. Ще видите как се образува компактна топка. Тестото става блестящо и се отлепва от краищата на купата. Докоснете тестото с пръст и ако е чисто, това означава, че тестото е готово да го остави да ферментира, покрито с чиста кухненска кърпа на топло място за 1 час до 1 час и половина (зависи от стайната температура ти имаш). Тестото трябва да удвои обема си.