Хляб с минути - La Cocina de Vero
Кои са кубинците тук и си спомнят хляба в детайли? За тези, които не помнят или не са кубинци или от Маями, това е един от представителните сандвичи на кубинската храна.
В юношеството ми това беше обичайна закуска от моето поколение. Сега се чудя как бих могъл да ям нещо, което е по-скоро като обяд за лека закуска. Предполагам, че бяхме много гладни и/или похарчихме много енергия.
Изтичахме на почивка в кафене до гимназията и почти винаги ядохме пържено или пържено. Минутите имаха много жълто препълване. Винаги съм се чудил какво слагат върху него, за да вземе този цвят. Биджол?
Баща ми донесе чистите минути от Кайбариен. Минутата е оформена като пеперуда и върху нея е оставена опашката на рибата. Прави се с малка рибка като паргуито например или с частта, която е най-близо до опашката на средна риба.
Майка ми винаги ги панираше с яйце и бисквити или галета. Сега почти винаги ги правя с панко. Този японски продукт е направен от пшеничен хляб без кора и е много по-дебел, въздушен и по-лек. Харесва ми начинът, по който дрехата с него изглежда по-добре и има предимството да абсорбира по-малко мазнини от хляба или настърганите бисквити.
В Маями можете да си купите чиста сметка на пазарите Presidente или на рибния пазар Casa Blanca, но можете също да приготвите този сандвич като рибно филе, ако ви е много трудно да отидете на тези места или да почистите рибата и да я оставите в добра форма.минута.