Хляб митове и истини
Хлябното брашно не се прави само от пшеница
Едно от най-често използваните видове пшеница е получаването на брашно за направете хляб. Въпреки това, от Pan Cada Día, инициатива на веригата за пшеница, брашно и хляб, която се роди с цел популяризиране на познанието за хляба, има и други алтернативи, например бобовите растения могат да бъдат добър източник за производство на брашно благодарение на хранителни качества, тъй като, тъй като не произхожда от зърнени култури, той не съдържа глутен. Нахутът, соята или лещата са идеални за това. Освен това овесена каша Той набира популярност наред с други неща, защото помага за контролиране на холестерола. Също така е важно да се спомене Оризово брашно, подходящ за хора с непоносимост към глутен, брашно от елда (Често се смята, че тази пшеница е зърнена култура, но в действителност това е псевдозърно от тревисто растение) и ръжено брашно което осигурява плътност, вкус и характерен тъмен цвят на хляба.
Какво е вярно в добре познатото твърдение, че хлябът ви дебелее?
Msgstr "Присвояване на затлъстяване към конкретна храна, а не към прекомерна консумация или заседнал живот не е правилно. The хляб Това е храна от групата на богатите на въглехидрати, които са нужните ни хранителни вещества в по-голяма пропорция. The здравословни въглехидрати (като пълнозърнести храни) трябва да са част от нашата диета, за да осигурим доставката на ежедневните ни енергийни нужди “, казва той. Мария Хесус Калехо, старши преподавател в Катедрата по хранителна химия и технологии в Политехническия университет в Мадрид.