Химическа формула на янтарна киселина, употреби, примери за свойства и др

Янтарна киселина е открита през 1500 г. от немски учен, чрез дестилация на кехлибар, тя е показала, че има лечебни свойства, поради което в Европа е била използвана като естествен антибиотик

Съдържание

Какво е янтарна киселина

Янтарна киселина или наричана още дикарбоксилна киселина е резултат от окисляването на крайните метилови групи на бутан. Името му произлиза от латинското "succinum", което означава кехлибар, е продукт на клетъчния метаболизъм, е мощен природен антиоксидант и съдържа голям брой ползи за здравето

Химична формула на янтарна киселина

Как се произвежда янтарна киселина

Янтарна киселина може да бъде получена по два начина, единият от тях е този, използван в промишлеността чрез химичен синтез от хидрогениране на малеинова и фумарова киселина, окисляване на 1,4-бутандиол и карбонилиране на етилен гликол, а другият начин за получават се намира естествено в много плодове, които не са узрели, те използват процеси като ферментация на глюкоза и ферментация с дрожди и гъби за тяхното извличане

Храни, съдържащи янтарна киселина

Янтарна киселина може да се намери в различни плодове и животински производни, като:

Грозде
Зелени кайсии
Кисело мляко
Мляко
Люцерна.
Слънчогледови семки
Бирена мая
Цариградско грозде nedospevshy
Продукти от ръжено брашно
Стриди
Ечемик
Сирене
Вино
Захарна тръстика

Функции на янтарна киселина

Янтарна киселина се използва индустриално за понижаване на рН на продуктите, за да се запази и подобри вкуса на храната и напитките, използва се за промяна на свойствата на тестото за приготвяне на хляб.

Свойства на янтарна киселина

Точка на топене: 363 до 365 ° F
Молекулярна маса: 118,088 g/mol
Разтворимост: 5 до 10 mg/ml при 72 ° F. Разтворим в етанол, етилов етер, вода, ацетон, метанол
Точка на възпламеняване: 160 ° С
Плътност: 1,572 g/cm 3 при 68 ° F
Физическо описание: Бели кристали или кристален прах без мирис
Точка на кипене: 455 ° F при 760 mm Hg
рН: 2.7
Налягане на парите: 1.91e-07 mm Hg