Наливане на храна за есента
Есенните ястия са връзката между летните и зимните храни.
Типичната есен изисква смесени ястия: нито топли, нито студени. Ще адаптираме диетата си според температурата на деня и физическата активност, която правим.
Лятото се характеризира с консумация на вид храна и препарати, които обикновено са свежи, леки и хидратиращи. Като хомеотерми, каквито сме, трябва да поддържаме стабилна телесна температура, около 35,5 ºC. Ако е студено, трябва да активираме отоплението на тялото. Ако е много горещо, охлаждане. През лятото имаме нужда от студ и течност. През зимата отоплението се нуждае от енергия, за да функционира.
Консумираме повече калории, когато времето е студено. Ето защо искаме да ядем яхния повече през зимата, поради калориите в ястието и топлината, генерирана вътре в стомаха ни от приема на самото горещо ястие. Охлаждането изисква вода. Излишната топлина от тялото ни трябва да се елиминира и ние го правим, преди всичко, чрез потта.
Водата предава температурата много добре, така че когато се изпотява и изпарява от кожата ни, ние евакуираме тази излишна топлина. Типичното падане изисква смесено хранене: нито топло, нито студено, а точно обратното. Тоест, в зависимост от температурата на деня и физическата активност, която правим, ще адаптираме диетата си. Нито една есен в силната Кастилия е същата като в спокойната Леванте.
Термичната разлика може да бъде много голяма при континентален климат (до 20 ºC) между деня и нощта) и по-слаба в крайбрежната зона (едва десет). Може би най-добрият вариант е да ядете студено (ако е горещо) и да вечеряте топло (ако е студено). За разлика от това е ключът.