Химичен състав на цветен прашец Хранителна стойност на цветен прашец
Хранителна стойност на цветен прашец
Във всеки случай, химичен състав на цветен прашец на 100 g продукт, включва следните компоненти:
| Протеин | 15 до 30% |
| Свободни аминокиселини, сред които са: аланин, аргинин, цистин, глицин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, пролин, триптофан, тирозин и валин и др. | 10 до 15% |
| Въглехидрати | 20 до 40% |
| Намалени захари | 25% |
| Не намалени захари | 3% |
| Фибри | 4% |
| рН | 4.7 до 5.2 |
| Минерални соли, сред които могат да се споменат: калций, магнезий, йод, манган, цинк, мед, калий и др. | 2,5 до 3,5% |
| Влажност | 3 до 4% |
| Витамини: Про витамин А, витамин В комплекс, витамин С, витамин D, витамин Е, холин, фолиева киселина и др. | |
| Други вещества: Храносмилателни ензими и коензими, лецитин, гуанин, рибоза, ксантини и др. |