Химичен състав и показатели за качество на цялата преработена соя (Glycine max)
Обобщение
Изследователска работа
Резюме
Това проучване е проведено за определяне на химичния състав и качествените показатели на соята от пълномаслена соя (Glycine max) (FFSB), обработена в автоклав при стандартни условия на работа от 2,30 бара налягане и 103 ° C/30 минути. Шест проби бяха взети след обработката на всяка от трите партиди соя от Съединените щати. Средната стойност е получена по партиди и общо за всяка променлива със стандартната грешка на средната стойност (± SEM). Общите средни стойности на сухо вещество, протеини, мазнини, фибри, пепел, Ca и P (g/100g) и брутна енергия (kcal/kg) са били 91,40 ± 0,40, 36,82 ± 0,18; 20,88 ± 0,49, 6,69 ± 0,21, 4,80 ± 0,05, 0,30 ± 0,06, 0,53 ± 0,006 и 5732 ± 44,14, съответно. Имаше вариации между партидите за сухо вещество, P (P
Факултет по ветеринарни науки, докторант по животновъдство, Централен университет на Венецуела
Въведение
Събиране и подготовка на проби
Химичен анализ
Статистически анализ
Резултати
Дискусия
Въпреки че съдържанието на сухо вещество, фибри, пепел и фосфор в цели соеви зърна варира между отделните партиди, стойностите са в границите, отчетени в международните таблици за състава на съставките за диети на моногастрални животни (2, 4), заедно с протеините, мазнините и стойности на калция, които не варират. Брутната енергия леко надвишава референтните стойности (4), а съдържанието на аминокиселини остава с подобни стойности между партидите от цели соеви зърна и коригирано към включените в референтните таблици (2, 4). Незаменимите аминокиселини лизин и аргинин, които преобладават заедно с левцин в цели соеви зърна, са от голямо значение при моногастралните диети. Лизинът е ограничаваща аминокиселина при диетата на свине и птици, докато потребностите от аргинин при птиците са по-високи, отколкото при бозайниците (5). Трябва да се отбележи, че в рамките на референтните стойности се наблюдава ниското съдържание на метионин, който е най-важната аминокиселина при птиците, което гарантира допълването на диетите с тази аминокиселина (5).