Хекс гювеч, проста рецепта за облизване на пръстите

Риба и морски дарове

Това, което облизва пръстите, не е образно казано, защото сосът от този гювеч с хек е толкова неустоим, че когато хлябът си отиде, ще искате да продължите да режете.

Хек е доста любопитна риба, тя обикновено се харесва много повече от онези, които не са големи любители на рибата, отколкото тези, които се наслаждават на всичко, което идва от морето докрай. Причината е проста, хекът има много фин вкус, с други думи, това е риба, която не е много вкусна като риба и точно поради тази причина се съчетава с почти всички видове сосове, като доматения сос от този хек. В гювеча.

Съставки

Филийки хек, 4
Средни картофи, 2
Белени скариди, 100гр
Миди, 300гр
Масло, 3 супени лъжици + необходимото за пържене на картофите
Лук, 1
Червена чушка, 1/4
Доматен сос, 200 мл
Рибен бульон, 200 мл
Вино Albariño, 100 мл
Брашно, 1/2 супена лъжица
Сол

Как да си направим гювеч хек

Предлагам най-простата рецепта, която приготвям у дома, тъй като това е ястие, при което всеки готвач има своя собствена рецепта, има и такива, които слагат грах, аспержи, твърдо сварени яйца, които също са страхотни, но когато има бързане, с рибата, картофите и соса повече от достатъчно.

01: Отворете мидите

На първо място трябва да се уверим, че мидите са чисти от пръст, за това ще ги оставим в хладилника за един или два часа в купа пълна с подсолена вода и след това време ще ги извадим от водата с помощ на ръцете ни, никога да не ги обръщаме на машинка или подобна, защото тогава пясъкът, който биха могли да пуснат, отново ще падне върху тях.

За да отворите мидите, загрейте виното Albariño в тиган и когато започнат да се образуват мехурчета, добавете мидите, намалете котлона и изчакайте да се отворят. Когато са отворени, запазете отворените миди от едната страна, а виното и всички сокове, които мидите са пуснали, от другата.