Хек, морска щука северно от Кастилия

Това е една от най-често срещаните риби в домовете и ресторантите, много подходяща за диети и дава игра в кухнята

Може би най-често. Може би най-приспособимият към гастрономическите вкусове. Трудно е да се намери някой, който не харесва мерлуза, освен че отхвърля рибата като цяло и позволява на всички сортове в кухнята от просто варени с лук и магданоз и след това измити със зехтин до сложни пълнени или по-сложни печени препарати за тях дни на Коледа и царе. Да не говорим за кокосите, наслада, типична за големите маси. Те обикновено се приготвят в зелен сос, задушени в чесън и кайен по същия начин като елверите или очукани и пържени.

северно

От латински merluccius, „морска щука“, това е бяла риба, която живее от двете страни на Атлантическия океан, Средиземно море и Тихия океан. Поради финес и изисканост на месото си, то е една от най-търсените риби на пазара и точно поради тази причина трябва да внимаваме да не купуваме „котка за заек“, защото, особено замразена, под Наименование те се промъкват при закупуването на други риби от по-ниска категория като дългоопашати, сини и чилийски хек.

Галисийски, каталунски, баски, в зелен сос, кокскера, сайдер или просто на скара. Има дори рецепти с кастилско и леонеско фамилно име. И именно хекът дава място за креативност и разнообразие, а също така е и една от най-подходящите риби за диети за отслабване поради липсата на калории и мазнини и поради това, че позволява вкусни препарати, без да е необходимо да увеличава енергийния си прием. Той е богат на омега 3 и 6 киселини, така че е добър приятел на хората с холестерол.