Heading East Blogs EL PAÍS
Сеул за 10 погледа
От: L. Pejenaute/J. Galán
Южна Корея не е най-известната държава в региона си, нито е най-популярна сред туристите. Когато обмисляте пътуване до една дестинация, конкуренцията около вас е ожесточена. От запад китайският гигант го поглъща; на изток е онази Япония, която винаги готова да завладее, исторически е създавала толкова много проблеми; на север те прелитат над руската безмерност и на две крачки от дома повтарящите се военни действия на Ким Чен Ун: скрит конфликт, който закрива всичко останало отвън. Случи се на нас, които пристигнахме, знаейки малко за тях извън постоянното напрежение със северните си съседи. Но срещнахме причини да го оповестим, за тези, които не са споменати в туристическите справочници, които ви нападат по улиците му, сред хората. Чудовищният Сеул, пренаселена, обезумяла столица, е витрина, в която се удря културният шок. Ето 10 от тези подробности, които ни оставиха без думи. И можеха да са повече.
1. Живот през екран. Има такива, които не се отделят от мобилните телефони, нито в горещите извори на обществените бани, нито в педалите на езерото. Правенето им на устойчивост на вода би прокарало този пазар, тъй като тук най-новото поколение мобилни телефони са повече вкоренени, отколкото имплантирани. Устройствата, монополизирани от националната марка par excellence, са огромни; те надвишават капацитета на едната ръка и създават илюзия за футуристичен протез. Те винаги са такива: носят се от чанти и джобове, обвити в пластмаса, които пресъздават анимирани герои. В метрото не се проваля: повече от три четвърти от автомобилните маршове, обгърнати от екраните, някои от които са прикрепили малки антени като тези на старите преносими радиостанции, за да увеличат покритието, с което да не пропускате нито минута от телевизионна програма.
2. Гастрономически туризъм. Почти е невъзможно да се намери една улица в целия град, където да не можете да си купите храна, готвена или пакетирана. Без значение колко е часът или кулинарният специалитет на въпросния ресторант: той никога няма да бъде празен. Това важи и за уличните сергии. Всъщност не ни е ясно дали ядат, обядват, хапват, хапват, вечерят или вечерят. Разнообразието от храни е поразително и цените са нелепи: за 5 евро можете да се храните добре, за 10 трябва да оставите нещата за себе си - това е, което се очаква да направите - и за 15 можете да се насладите на деликатеси. Вярваме, че идването в тази страна за чист гастрономически туризъм е повече от уважително. Не бива да напускате Сеул, без да опитате поне бибимбап (зеленчуци, яйце и ориз), булгоги (говеждо на скара) и барбекю ресторантите „направи си сам“. И разбира се, опитайте късмета си на уличните сергии, с оферта, достойна за пликовете-изненади на сергиите.
3. Капак на Кимчи. Веднага щом клиентът седне на масата в ресторанта, се появява бутилка вода и неопределен брой купи, които ще наречем тапас. Те не очакват да ги изядете всички, те са просто гарнитура, но ако го направите, те ще се напълнят моментално. Сред малки парченца месо, гъби, дребни риби и всякакви зеленчуци се откроява кимчи (на изображението червеното на бялата купа); вездесъщата национална храна. Зеленчук в широко разширение на думата, той е от зеле до маруля, от соя до кисели краставички, листа или парчета, ферментирали с червен пипер, за да могат да се съхраняват дълго време. Традицията идва от складирането на здравословна храна за дългите зими, а семействата пазят свои собствени начини да я правят в тайна. Няма две еднакви кимчи и официалните сортове надхвърлят стотици. Благодарение на кимчи научихме основното правило на корейската кухня: ако е червено, хапе.