Хавиер Гарсия Переда (диетолог) няма нито чудодейни диети, нито нискокалорични продукти
Всички сме го чували у дома: „трябва да се храниш по-добре“. Всъщност има широко разпространено убеждение, което гарантира, че от известно време у нас се храним по-зле. Че се отказва от средиземноморската диета и че залагаме на продукти, които не са от полза за здравето ни. Според проучване в списанието „BioMed Research International“ в координация с Испанската фондация за хранене (FEN), 35,8% от възрастните испанци са с наднормено тегло и 19,9% са с наднормено тегло. Прекалено високи цифри, които пряко апелират към необходимостта от коригиране на хранителните навици.
Хавиер Гарсия Переда е експерт по диетология и съчетава своите хранителни консултации в „Body Gun-eX“ с тези на съветник в програмата на Canal Sur „La Báscula“. Той познава в детайли състава на храната, която ядем, тъй като също е завършил наука и технологии в областта на храните от университета в Кордоба. Поради тази причина той не се поколебава да посочи, че всъщност с течение на времето се храним все по-зле. „В момента имаме достъп до диета, за която никога не бихме мечтали от гледна точка на разнообразието и качеството на продуктите, но това разнообразие означава, че не вземаме добри решения при покупка, така че в дългосрочен план можем да имаме обилна диета по отношение на калориите, но недостиг на хранителни вещества " обяснява Переда.
Което оказва непосредствено въздействие върху здравето ни. Излишните калории са лоши сами по себе си. Ако този излишък не е придружен от здравословен начин на живот, наднорменото тегло и затлъстяването се появяват като проблеми. Гарсия Переда посочва това „Ставаме все по-затлъстели и това води до хронично заболяване от патологии, свързани с диабет или хипертония“. Той добавя, че заедно с този проблем е и фактът, че освен че правим по-малко физическа активност, ядем силно преработени храни, които осигуряват много калории, без да сме удовлетворени. За да започне да го коригира, той дава пример, който би могъл да се приложи на практика, защото когато консумираме „шепа ядки имат същите калории като консервирана сода, но с първата аз се насищам много по-дълго“.
„Културата на готвене се губи и това ни кара да търсим вече произведени продукти с по-рафинирани брашна, нискокачествени мазнини, сол и захар“, казва Переда. За него ключът би бил „да търсим суровини, храни, които трябва да бъдат сготвени, тъй като в тях намираме най-голямо количество хранителни вещества“. В тази група бихме намерили зеленчуци, меса, риба, пълнозърнести храни, бобови растения, грудки, яйца или ядки.
Врагът на децата: преработени храни
Врагът на децата: преработени храниТова е сериозен проблем в обществото според данни, публикувани в The Economist тази година. Те посочват това три от десет деца са с наднормено тегло в Испания, стойност, която е над тази, определена от Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР). Злоупотребата с „безалкохолни напитки, сокове и рафинирани зърнени храни, месни деривати и десерти, както и липсата на зеленчуци и пресни продукти за готвене“ означава, че най-малките в къщата са изложени на наднормено тегло и на затруднения в здравето си, свързани с тяхното начин на хранене. Нещо повече, тъй като настоящите диети обикновено са по-лоши от преди, много деца се раждат и отглеждат в негативен сценарий за своето развитие.
Тук в играта влизат преработените храни, които са „Храни, в които се вмъква парче ДНК от друга подправка, за да се постигне технологична цел, било то да устои на сухота, да натрупва повече витамини или да трае по-дълго за годене“. Тези видове продукти се намират в супермаркетите и през последните години „те увеличиха присъствието си, защото са част от новата хранителна технология“. Хавиер Гарсия Переда смята, че това засяга особено децата, тъй като „Хранителните компании се опитват да спечелят доверието им, за да ги направят бъдещи потребители на ултрапреработени продукти, така че те трябва да бъдат обучени в храненето, за да се борят със затлъстяването“.