ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПЕРСПЕКТИВИ НА КАМЕЛНО МЛЯКО ЗА КЛИНИЧНА УПОТРЕБА

Списание за хранене в Чили

Онлайн версия ISSN 0717-7518

Обобщение

ОТ ALMEIDA C, Роберто Роналд. КАМЕЛО МЛЯКО: ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПЕРСПЕКТИВИ ЗА КЛИНИЧНА УПОТРЕБА. Rev. chil. орех. [на линия]. 2011, том 38, n.2, стр. 211-218. ISSN 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182011000200011.

мляко

Камилите са добри производители на мляко и избраните за тази цел животни го произвеждат в отлично количество и качество. Млякото има характеристики, които се справят добре не само като хранителна добавка в диетата на хората, но и при определени състояния, като алергии (не съдържа бета-лактоглобулин, най-алергенният протеин в кравето мляко), непоносимост към лактоза, инфекции като цяло диабетът и дори може да се счита за полезен в диетата на хората с аутизъм. Употребата му е ограничена до някои популации, където това животно е местно. Поради химическия си състав, той не се коагулира в кисела среда. Той съдържа голямо количество инсулин и неговите специални протеини предполагат използването му в молекулярното инженерство. В заключение трябва да се насърчава отглеждането на камили, като се има предвид, че тези животни са застрашени от изчезване.