Хайверът е вегетариански или веган

Хайверът е деликатес, приготвен от солена сушена рибена сърна от семейство риби Acipenseridae. Сърната са вид черупчести мекотели, състоящи се от напълно зрели вътрешни яйчни маси в яйчниците на риби и морски животни. Пресният хайвер може да дойде и от сърна на други риби като сьомга, пъстърва, бучка и др. Най-добрият хайвер трябва да има по-малко солен и свеж вкус и да позволява усещането за яйцата да се появи на езика ви, докато се появи наситен, леко сладък вкус.

Тъй като хайверът е една от най-странните храни там, очаквайте да похарчите средно от 50 до 75 долара за около унция хайвер, осигурявайки няколко хапки за двама. Хайверът е пълен със силни витамини и минерали като омега 3; една порция съдържа отлично количество витамин В12, желязо, магнезий, селен и др.

Хайверни яйца

Повечето хора знаят, че хайверът е вид рибено яйце и че яйцата се наричат „сърна“. Въпреки че мнозина пилешки яйца се считат за одобрена храна за вегетарианска диета, има объркване относно хайвера. При нормални пилешки яйца пилето снася своето яйце и фермерът (или по-скоро индустриализирана машина) събира яйцата и пилето остава невредимо, за да снесе скоро друго яйце.

От друга страна, хайверните яйца се вземат от тялото на рибата. По този начин, докато пилето снася яйцата си, яйцата от рибен хайвер все още не са снесени. За да се получат яйцата, рибата се убива по време на процеса, или когато яйчниците, съдържащи сърна, се отстраняват, или когато рибата се улови (със сърната, която се отстранява след умирането на рибата).