Хайвер, какво е, защо е скъп и защо не трябва да го ядем-Pysnnoticias
23 ноември 2018 г.
При актьорите с високи колела е елегантно да има хайвер в менюто и когато става въпрос за този специалитет, идва идеята за лукс и богатство. Нашето общество има много условия:
До каква степен идеите, които нашата култура е предала или че медиите ни продават, трябва да бъдат усвоени?
Колко храни от висшата кухня, произведени и продадени от човека на цена на злато, движат предавка на жестокост, корупция и загубата на енергия и живот? Това е случаят с хайвер, за да научите повече, следвайте този въпрос:
Хайверът е храна, съставена основно от неоплодена сърна от диви риби, видове есетра, главно тези, които живеят в Каспийско море и нейните притоци.
Тази храна не съдържа никакви добавки, оцветители или консерванти. Яйцата могат да бъдат пресни, тоест не пастьоризирани или също пастьоризирани, тъй като те са на по-ниска цена.
Тези сърни могат да се търгуват на западноевропейския пазар на прекомерни цени. Хайверът се счита за гурме храна и висша кухня. Има производители, които създават есетри в аквакултурата.
2. Сърна от друга риба, продавана като хайвер
Понастоящем, в зависимост от държавите и националните закони, хайверът може да назове разнообразна поредица от заместващи продукти (подобни заместители) за хайвер, като например хайвер на:
* Сьомга
* пъстърва
* бучка
3. Есетра в опасност от изчезване
След китовата акула есетрата е най-голямата морска риба в света, среща се в Каспийско море.
Производството и комерсиализацията на хайвер е една от причините есетрата да има опасност от изчезване поради прекомерния лов на нея в Каспийско море. Търговия със сърна от есетра в Каспийско море, е неустойчиво, според заключението на научно-консултативната комисия на Конвенцията за международна търговия със застрашени видове (CITES) на Обединените нации.
Поради тази причина, преди около две години, този организъм създаде някои препоръки и ограничения за страните, които ловят есетра за комерсиализация и износ.
Страните, участващи в риболова и продажбата на есетра, са: Русия, Иран, Китай, Азербайджан, Казахстан, Туркменистан, България и Румъния.
Басейнът на Каспийско море Той е източникът на по-голямата част от хайвера, консумиран по целия свят.