Gu; a de Alimentaci; n и Health UNED Alimentaci; n при възрастни хора; Какво трябва да знаете Промени
Важно е да знаете: Физически промени, които се появяват с възрастта и влияят на храненето
Изглежда ясно, че въпреки че времето минава еднакво за целия организъм, не всички органи страдат от неговите ефекти по един и същи начин. Има функционални и поведенчески характеристики като честота на пулса в покой или чертите на нашата личност, които обикновено се променят малко с възрастта. Напротив, има физиологични функции, които претърпяват важни модификации, повечето от които се дължат на заболявания и здравословни разстройства, които се случват през целия живот. Ярки примери за последната ситуация са последствията от миокарден инфаркт (сърдечна недостатъчност) или деменция след остри инфекциозни процеси, както и загуба на подвижност в крайниците и т.н.
И накрая, е необходимо да се вземат предвид промените, които само се подчиняват на течението и които са универсални, прогресивни и необратими:
- Бъбречен креатининов клирънс.
- Промени в състава на тялото; намалява чистата маса и увеличава процента на мазнини. Този факт е свързан с хипертония, жлъчни нарушения, хиперлипемия (повишен холестерол и триглицериди в кръвта) и др.
- Костната маса също намалява, особено при жените през двете години след менопаузата, като следствие от това явление има по-голям риск от остеопороза в тези възрасти.
- Намалява и общата телесна вода, което прави възрастните хора по-податливи на дехидратация. Това намаляване на телесната вода причинява засегнатост на някои процеси, като например процеси, свързани с разреждане, като приложение на лекарства, които се разтварят във вода (водоразтворими), приложение на диуретици и термична регулация.
Всички тези промени, независимо от техния произход, засягат физиологията на храненето и/или храната по един или друг начин. В резултат на това се появяват здравословни проблеми, които трябва да бъдат решени клинично; Следователно е необходимо да се знаят по-подробно промените, които най-много засягат бинома на храната и храненето. Нека да видим някои:
Сензорни промени
Намаляването на сензорното възприятие е част от процеса на стареене, засягащ над 50% от населението на възраст над 65 години.
Промените във вкуса, обонянието, слуха и т.н. са много чести, главно поради атрофия на папилите (процес, който започва около 50-годишна възраст). В по-възрастното население има множество фактори, които пряко допринасят за възприемането на вкуса и обонянието, и двете сетива са силно ангажирани с приема, тъй като ни придават характерния вкус и миризми на храната и правят ястията по-вкусни. Тези фактори са:
- Наличието на хронични заболявания: хроничен синузит, невродегенеративни заболявания, диабет и др.
- Прием на множество лекарства.
- Здраве на устната кухина.
Следователно, предвид намаляването на вкусовите и обонятелни функции при възрастните хора, това често се свързва с увеличаване на консумацията на много солени или сладки храни за подобряване на вкуса на храната, факт, който може да има последствия като влошаване на контрола на гликемията (кръвна захар) или високо кръвно налягане ((Rico Hernández, MA, 2011).
Поради това е необходимо да се обърне специален интерес и грижа към консумацията на тези храни и да се направят промени в диетата, които се адаптират към тяхната ситуация, като им се предлагат храни с приятни вкусове, без да се накърнява здравето им.
Например, в случай че лицето страда от диабет, е необходимо да се контролира консумацията на захар, въпреки че е загубило чувствителността си към вкуса и иска да приема сладкиши или сладкиши; трябва да избягвате консумацията на тези храни. От друга страна, хората, които страдат от хипертония, трябва да обърнат специално внимание на продукти с много сол, като студени разфасовки или предварително приготвени продукти.
Стомашно-чревни промени
Имаме предвид промени, които засягат апетита, способността за смилане и усвояване на хранителните вещества.
При възрастните хора нормалното отговор на апетита той се променя в резултат на вариации в някои хормони и метаболити (опиати, холецестокинин). Известно е, че рискът от анорексия при тази популационна група е много висок и честотата, с която се появява, също. Тази ситуация може да доведе до повече или по-малко тежки състояния на недохранване, които генерират или влошават различни заболявания. Именно протеиново-енергийното недохранване се среща най-често.
Един от големите проблеми на тази популация и който пряко влияе върху процеса на храносмилането е загуба на зъби. Всички знаят, че частта от храносмилането, която протича в устата, е много важна. В тази фаза храната се усвоява частично чрез секрети от устата, нарязва се и се натрошава, за да се улесни храносмилането. Необходимо е да се спомене, че секретът от устата намалява, поради което процесът на раздробяване и нарязване е много важен. Липсата на зъби налага да се ограничи смилането в устата, което прави храносмилането по-трудно и досадно. Всичко това води до възрастните хора, които обикновено избират някои храни и отхвърлят други, така че в този процес на подбор те да загубят хранителен капацитет.