Грозде, капки за здраве на гроздове; Солидарност между поколенията

30 септември Грозде, здравни капки на гроздове

Трапезното грозде със сигурност е един от най-здравословните за сърцето плодове, които са известни. Някои от "вълшебните" елементи, които също се намират във виното, са концентрирани в кожата и семената му. Зърната му са истински капки здраве

За да се възползвате от неговите добродетели, е необходимо да вземете гроздето с кората и семената. В кожата се намират различни антиоксидантни вещества, като флавони, които предпазват кръвоносните съдове, предотвратяват артериосклерозата и стимулират имунната система.

Друго вещество, което гроздето съдържа, е ресвератрол, който е доказано ефективен за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания. Наскоро група изследователи от Харвардския университет показаха, че ресвератролът, който е изобилен в кожата от черно грозде, е способен да стимулира сиртуини, клетъчни ензими, които забавят стареенето и които могат да предотвратят гериатрични заболявания като болестта на Алцхаймер.

Трапезното грозде съдържа средно 80% вода и 18% захар (глюкоза и фруктоза). Захарта в гроздето може да варира от 14 до 25% в зависимост от сорта и степента му на зрялост, докато степента на киселинност варира от 0,4 до 1,2%.

Колкото по-сладко, толкова по-вкусно е гроздето, но за да не е плод вкусът, е необходима известна киселинност, за да се балансира. Кората на гроздето е мястото, където киселинният вкус е най-концентриран.

Тези захари се абсорбират бързо, осигурявайки бърза и незабавна енергия, с много малко енергийни разходи. Може да се каже, че гроздето е отличен енергиен рекуператор, който спортистите, децата и младите хора могат и трябва да използват. Въпреки това, поради високото съдържание на захар, не е препоръчително за диабетици.

---